5, Le Soleil de Vancouver, 13 novembre 1970.

La saveur inimitable
du fromage

Le fromage “nature” fait toujours bonne figure chez-nous. II
disparait bien vite des tables. Mais vous aimez aussi de temps en
temps l’incorporer a certaines patisseries, de facon a satisfaire les
appétits les plus solides. Voici donc quelques recettes de gour-.
mets qui deviendront vos favorites.

incorporer la levure au lait. Ajou-
ter 3 tasses de farine et battre pour
rendre lisse. Méler fromage et 1
tasse de farine puis incorporer a
la pate; continuer- de battre en
ajoutant le reste de la farine gra-
duellement pour obtenir une pate
qui ne colle pas au bol. Renverser
sur une planche légérement enfari-
‘née et pétrir 10 minutes. Placer
dans un bol beurré et badigeonner

MUFFINS
AU FROMAGE

2 tasses de farine tout
usage tamisée
3c. a thé de poudre a pate
% c. a thé de sel

2/3 tasse de fromage de gras. Couvrir et laisser lever au
cheddar rapé double du volume 4 85 degrés F,
1 oeuf battu environ 1% heure. Enfoncer le

1 tasse de lait

, oing dans la pate pour faire sortir
2.44 c. a table de beurre fondu Pairs eae |

Vair et diviser en deux; couvrir-et :
laisser reposer 10 minutes. Fa-

Tamiser farine, poudre 4 pate _gonner en pains et placer dans des

PAR

MICHELE THERIEN

es PIRI

PEER OOEE

a
ieee
we
se
FOR Se

Le Billet feminin

ie

PN a A

A TABLE! mais toujours avec bonne humeur

Selon les familles, exclama-

tion joyeuse, agacée, exaspé--

€... OU tout simplement rési-
gnée, cet “a table” est parfois
révélateur d’un certain climat
dans les relations entre parents
et enfants.. :

Au moment ot la mére de
famille lance l’appel, la soupe
fumante entre les bras, chacun,
comme par hasard, est juste-
ment-occupé 4 tout autre cho-
se: le gargon de dix ans vient
de commencer un dessin, la
petite fille de huit ans s’attar-
de dans son bain, le bébé de
trois ans n’arrive pas a ranger
ses jouets, et Papa... eh bien
Papa s’est mis a regarder la
télévision et veut voir la fin
de l’émission.

D’oi parfois, une certaine
mauvaise humeur au moment
de passer a table,-et d’y-pren-
dre sa place habituelle.

’ Et, pourtant, malgré cette
course contre la montre que
représente notre vie quoti-
dienne, ne devrions-nous pas
essayer de faire de I’heure du
repas un moment privilégié,
un moment -d’échanges ou l’on
puisse sentir la chaleur affec-
tive qui unit une famille.

Est-ce possible; dans nos
appartements trop petits, ou
la “‘salle 4 manger” n’est bien
souvent qu’un coin dans la
piéce de séjour ou dans la cul-
sine, au milieu du va-et-vient
incessant de-la mére, entre le

fourneau et la table? Est-ce
possible lorsque les “petits”
mangent avec les grands, qu’il
faut surveiller et critiquer
sans cesse? ‘‘Tais-toi, les en-
fants laissent parler les gran-
des personnes’. “On ne parle
pas la bouche pleine”’. ““Tiens-
toi droit”. ““Dis merci’. “Ne
te balance pas sur ta chaise”’.

Si nous prenions le recul
nécessaire pour nous obser-
ver mnous-mémes, peut-étre
nous rendrions-nous compte
qu’il suffirait de dire une fois
(ou deux) nos remarques, pour

‘qu’elles soient plus efficaces,

et que la répétition est inutile
(et néfaste pour nos propres
nerfs)!

Alors que faire? Les enfants

.peuvent-ils parler? Oui, mais

chacun a son tour. Les petits
peuvent-ils manger avec les
grands? Oui, si les parents
savent faire régner l’équilibre
entre les uns et les autres, four-
nir 4 Painé l'occasion d’expo-
ser son probléme, faire partici-
per le plus petit a la conver-
sation générale (il en oubliera
de se tenir mal...).

Peuvent-ils refuser ‘certains
plats, ou ne doivent-ils pas
plut6t manger de tout? Oui,
mais cette obligation de “man-
ger de tout” ne devrait pas
entrainer de cris et de gestes
de colére de part et d’autre.
Doivent-ils rester immobiles
pendant tout le repas, ou peu-

vent-ils aller se détendre, sur-
tout si le repas est lent? Les
nécessités méme du service de
table pourraient résoudre cette
question: on ne se léve pas
“pour rien’, mais pour aider
a chercher un plat, du pain,
de l’eau, selon l’adresse et les
capacités de chacun. Ainsi ce
service de table, fait collective-
ment par les usagers, mais or-
chestré par le pére ou la mére
toujours avec bonne humeur
permettrait aux enfants de ne
pas __ rester immobiles plus
qu’ils ne le peuvent, de leur
donner un role dans !’organi-
sation familiale.

Partager ensemble de la
nourriture a été, de tout temps,
le signe de l’amitié.

Il faudrait parfois peu de
choses pour que le repas de-
vienne un lieu d’éducation
privilégié.

Tous les enfants aiment jouer dans une belle mousse sa-
lvonneuse. Faites-leur plaisir en méme temps qu’a vous-mé-
ime, en ajoutant %4 de tasse de votre détergent habituel pour
‘la lessive & l’eau de leur bain.
la baignoire qui ne restera point marquée de vilains cer-

Ils reluiront tout aytant que -

2

ST TT

2

2t sel, y ajouter le fromage. Faire
un puits au centre; y verser oeuf,
lait et beurre mélés et battre rapi-
dement juste pour méler (la prépa-
ration doit étre granuleuse). Rem-
plir aux deux-tiers des moules a
muffins beurrés. Dorer a 400 de-
grés F, 20 4 25 minutes. Quantité:
12 muffins.

PAIN
AUFROMAGE

«

1 tasse de lait chaud
2. c. a table de sucre
144 c. a thé de sel
3c. a table de gras
lc. a thé de sucre
1 tasse d’eau tiéde
1 enveloppe de levure
5451 tasses de farine
tout usage tamisée
1% tasse de fromage
cheddar rapé

_Méler les quatre premiers in-
grédients et laisser tiédir. Dissou-
dre | c. a thé de sucre dans l'eau
titde, saupoudrer de levure et lais-
ser reposer 10 minutes. Agiter et

ees

_oseline vient de rece-
voir un paquet ‘de
bonbons des mains de I'amie de sa
maman. Tandis qu’elle considére

avec mépris le paquet, maman,

génée, dit:

moules beurrés de 9 pouces x 5.
Badigeonner de gras, couvrir et
laisser lever au double du volume,
environ 1% heure. Cuire a 375
degrés F, 40 4 45 minutes. Quanti-

'té: 2 pains.

CREPES
AU FROMAGE

2 tasses de farine tout
usage tamisée
1c. a table de poudre a pate
ic. athe de sel
1 tasse (4 onces) de fromage
cheddar rapé
1 oeuf battu
2 tasses de lait
lc. a table de gras fondu

Méler les ingrédients secs; y +

ajouter oeuf battu, lait et gras
mélés en agitant rapidement.
Chauffer une poéle 4 frire beurée;
y verser 2 4 3 c. a table de la pré-
paration et cuire environ | .minu-
te. Tourner et ‘dorer l’autre cété
1 minute de-plus. Servir avec ba-
con Ou sauce aux pommes. 6 por-
tions.

= Roseline! qu’est-ce qu’on dit?

—On dit qu‘il est bien petit!

répond Roseline boudeuse.

nes .
fi ‘Rien de plus facile pour réussir un rosbif bien juteux que
z ide l’enduire de moutarde, avant de le mettre au four. Cela

+

aide & conserver les sucs 4 l’intérieur et communique un

ul gout piquant a la sauce.
- Une bonne habitude 4 prendre que celle @ajouter une pin-

cée de sel A l'eau que vous voulez voir bouillir rapidement.
Le sodium accélére le processus d’ébullition.

elles qui manquent de shampoing a la dernigre minute
pour la chevelure de leurs marmots, peuvent le rempla-
cer avantageusement par le détergent. habituel pour la
vaisselle. Il est assez doux et conserve une bonne action
nettoyante. ,

5
faciles

= ~[ SALON LUCIEN BELLIN-

L’AIL est bon
pour votre:S ANTE

DE MANDEZ A VOTRE DOCTEUR
OU PHAR MACIEN,

L’ail est un antiseptique qui
purifie les canaux sanguins et
élimine les microbes qui causent
la putréfaction,

Les perles d’ail ADAMS con—
tiennent I*huile d’ail utilisée en

Se

“SOLEIL” médecine depuis de nombreuses
; années,

Au cours des siécles, des mil—

A lions de personnes ont trouvé

dans 1’ail un reméde aux pro—
a eer q P- |prietés cicatrisantes et forti—
BESOIN : . Se fiantes,

I . bh: || Conservez vous aussi force et
“fijsante! Achetez dés aujourd*hui

DE une boite de perles d’ail ADAMS
\|chez votre pharmacien,

| Vous pouvez vous sentir mieux

VOTRE | portant, plus robuste, et faire face

1212, rue Denmanisoin ave: Beach) J des rhumes moins frequents,

Wigrace & ces capsules sans gout!

ABONNEMENT annonce.

ae es a

ya ae ne Le

= peat

7 eo eee 2 Sa ee