RECETTE
DU MOIS

Soupe froide au concombre
et a la ciboulette

Vite faite, cette rafraichissante soupe estivale est parfaite pour un
repas léger ou comme entrée d'un souper froid. Utilisez un. ther-
mos pour emporter en pique-nique ou dans une ‘boite a lunch.

125 mL _fromage cottage maigre 1/2 tasse
125 mL —_scréme sure 1/2 tasse
500 ml ___babeurre 2 tasses
1/2 cconcombre anglais avec la pelure 1/2
coupé en dés
125 mL ___persil frais haché 1/2 tasse
75 mL radis rouges coupés en dés 1/3 tasse
50 mL ciboulette fraiche ou oignon vert 1/4 tasse

sel et poivre frais moulu

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en creme le fro-
mage cottage et la créme sure; ajouter le babeurre et mélanger.
Verser l'appareil dans un bol; ajouter le concombre, le persil, les
radis et la ciboulette. Saler et pojvrer au godt. Réfrigérer. Donne
6 portions (175 mL/3/4 tasse chacune).