AFKO, Vol 26, N° 2 — Eté 2011

Mousse a l'érable
donne 8 portions

10 ml gélatine en poudre
60 ml d'eau chaude

4 jaunes d'ceufs

250 ml sirop d'érable
Vanille 2 ml (au gott)
375 ml creme 35%
Sucre d'érable (facultatif) =~

- Mélanger la gélatine a l'eau, bien dissoudre et laisser tiédir.

- Cuire les jaunes d'ceufs et le sirop en bain marie pendant 5
minutes.

- Ajoutez-y le mélange de gélatine et laisser bien refroidir (trés
important).

- Fouetter la créme, ajouter le mélange de sirop (la gélatine doit étre
presque sur le point de figer).

- Verser dans des moules et réfrigérer pendant 4 heures.

Saupoudrer de sucre d'érable avant de servir (facultatif).

Régalez-vous!!

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7 Besoin de sirop?

' 540ml 12$ membres de l’AFKO
13$ non-membre

NOUVEAUX FORMATS!
Bidon de 4 litres: 80$
Bidon de 2 litres: 42$

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Beurre d’érable 250g 10$

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