RECETTE
DU MOIS

BOEUF A LA BIERE

Ingrédtents:

1/4 de tasse & 1 ecutllerée &@ thé de beurre
2-3 Livres de boeuf dans la croupe ou haut de ronde
12 cuillerée @ thé de sel
1 eutllerée &@ thé de potivre
2 gros otgnons émincés
2 gousses d'atl écrasées
2 livres de patates pelées et éEmincées
tasse de biére
feutlles de laurter

s

12
2
1 cutllerée &@ soupe de persil

* Couper la vtande en moreceaux de 4"

* Chauffer le four &@ 350°.

* Dans une poéle, .fatre fondre 2 cutllerée @ table de
beurre, chauffer jusqu'a ce que la mousse dtsparats-
se et ajouter la moitté de la vtande et # cutllerée

~

a@ thé de sel, potvre et fatre dorer la vtande.

* Enlever la vtande et reecommencer avec l'autre mottté
de la vtande.

* Fatre fondre le reste du beurre dans la poéle et
ajouter les otgnons et Ll'atl pour faire dorer. Enle-
ver le tout.

Dans un grand plat, ranger 1/3 des patates salées, met-
tre la mottté de la viande et la moitié des oignons

et L'ail.. Toujours finir par les patates. Mettre la
btére dans la poéle, faire chauffer jusqu'ad l'ébullt-
tion en grattant le fond de la poéle. Verser le ltqutde
dans le plat et ajouter les feuilles de laurters et cou-
vrtr d'un papter alumtintum.

/& | Cuivre 1h &@ 1h15 dans le four @ 350°.