S’informer d’abord,
Crier ensuite

par Heéléne Sabourin .

Les consommateurs sont
essoufflés. Et apeurés. Se-
maine aprés semaine, depuis
quelque temps, leur arrivent
des mises en garde touchant
certains produits alimentai-
res, ménagers, pharmaceuti-
ques.

Ont fait Vobjet d’attaque:
Jes cyclamates, la vitamine C
de synthése, le glutamate, les
boites de poissons contaminés”
par le mercure, les céréales
sans valeur nutritive, le
DDT, le fluor, les phosphates
et les enzymes. Plus récem-.
ment, la saccharine.

Comment réagir? Doit-on
faire confiance a ceux qui
sont chargés d’assurer la
protection du consommateur
lorsque V’aspect santé est mis
en question, c’est-a-dire la
Direction générale des ali-
ments et drogues du Minis-
tere de la Santé nationale et
du Bien-Etre social?

“Le contréle exercé sur les
aliments et drogues par la
DGAD, au Canada, est l’un
des plus efficaces au
monde’, affirme Mlle Moni-

que St-Hilaire, conseiller ré-
gional montréalais. “‘Les mé-
thodes d’analyse et d’inspec-
tion se raffinent de jour en
jour; elles évoluent au méme
rythme que la technologie”.

“Trop souvent, les média
d'information renseignent la
public a demi, continue Mlle
St-Hilaire. Ils négligent de
dire que telfe substanve n'est
toxique qu’a dose massive et
reguliere et qu'elle est inof-
fensive prise d’une maniére
normale”. C'est le cas du.
glutamate, par exemple.

Nombre de consommateurs,
d’autre part, ne sont sensi-
bies qu’aux declarations et
aux informations sensation-
nelles. Ils refusent automati-
quement les explications
émanant de sources officiel-
les ou reconnues comme sé-
rieuses.

Informations
sensationnelles

Par exemple, combien de
consommateurs sé donnent la
peine d’entrer :en contact
avec la Direction générale

des aliments et drogues (400
Carré Youville, Montréal)
pour demander les dépliants
et brochures gratuites con-
cernant les médicaments et
les aliments. Concernant
aussi la mise en application
des réglements propres aux
aliments et drogues?

Quels sont ceux qui pren-
nent le temps de regarder et
d’écouter les programmes de
télévision et de radio traitant
de la. consommation en géné-
ral? “Consommateurs aver-
tis” qui passe au canal 2 le
jeudi soir n’a pas une cote
d’écoute réjouissante.

“Une publication récente:
Les aliments, la santé et la
loi’, souligne Mile St-Hilaire,
““vient d’étre publiée px

par
notre ministere. Elle  s'‘a-
dresse particuligrement aux
personnes engagees dans I’é-
ducation du consommateur,
les professeurs et certains
groupes detudiants. Cest
ire mine de renseignements,
ul Olvrage de référence ex-
i.ceptionnel’’,

“Pour le grand public. le
Manuel du consommateur,
est a conseiller. Au fait, tous
devraient le lire, au moins
une fois! Afin de se rendre
compte de l’importance et du
travail de la DGAD. Et pour
comprendre dans quelle me-
sure le consommateur jouit
d'une protection efficace”’.

Il ne s’agit pas, bien sfir,
de demeurer passif, de dor-
mir sur ses deux oreilles en
se disant: “il y a des gens
compétents qui s’occupent de
nous”. Au contraire. Le con-
sommateur a le devoir d’étre
vigilant”, note le conseiller
régional. :

Etre vigilant, c'est aussi,
se renseigner avant de s‘em-
baller pour toutes les diétes
alimentaires ‘“‘miraculeuses’’, .
pour les remédes “prodi-
gieux”. C’est vouloir s’infor-
mer dans le vrai sens du
mot.

Lété 71

Voici en fait une robe-culotte beaucoup plus courte
que celles auxquelles nous sommes habitués. C’est
une autre combinaison-short A jambes évasées en
tricot bleu. Bottes en verni reptile, ceinture de cuir,
écharpe et sautoir lui conférent son allure ere: 7 42?,

En noir et blanc, deux tricots signés Dorothée Bis.
Celui-ci emprunte des tons de bordeau, vert, mauve,
marine et bleu ciel. C’est une combinaison short A
revers, ceinturée de cuir, et complétée d’un petit
bonnet et de bas couvrant le genou !

Ma grand-mére nous fai-
sait cette recette de pou-

let, avec des carrés de pa-

t€ bouillie, quand j’étais pe-
tite fille. Je crois que c’est
une vieille recette qui ve-
nait de sa mére ou peut-
étre de sa grand-mére.

POULET DE MA
GRAND-MERE.

- 1 oignon. 5

- sel et poivre, au goft.
- clou. moulu.

_- 1/2 c. A thé de sel.

Carrés de p&te bouillie :
- 2 tasses de farine.

- 3/4 de c. A thé de pou-
dre 4 pate.

|

Laver le poulet et le cou- |
per aux articulations et cou-
vrir d’eau légérement salée. |

Ajouter l’oignon, coupé en
deux. Couvrir:et laisser mi-
joter jusqu’a ce que la viande
soit tendre. Pour faire les
carrés de pate bouillie, re-
tirer une tasse de consommé

de poulet et laisser re-| poudrer avec un peu de fa-

froidir. Tamiser la farine,
la poudre A p§ate et le sel
et ajouter le consommé.
Passer au rouleau sur une
planche légérement saupou-
drée de farine, pour faire |
un carré. Rouler en partant |
du centre: et en allant, vers |
le bas, jusqu’A ce que la
pate forme une feuille trés
mince.

Couper. en carrés d’un
pouce.

Mettre avec le ‘poulet: 1é'|

|

consommé bouillant et sau- |

rine et de clou moulu.
Faire mijoter pendant 20
minutes.

LE SOLEIL DE VANCOUVER, 26 MARS 1971, VII.

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