Le Soleil de Colombie, Vendredi 29 juillet 1983 — 13

__ hypocalorique,

t

En Eté, Du Thé. . . Glacé!

Pour ‘beaucoup d’entre
nous, le retour des beaux
jours raméne le plaisir de la
cuisine en plein air. Le thé
glacé accompagne a merveille
les barbecues et constitue le
rafraichissement idéal en été.

Non gazeux, non
sirupeux, le thé est aprés
eau la boisson la plus
désaltérante. Il est de plus
économique
et facile 4 préparer.

Voici quelques suggestions
et conseils pour préparer et
servir le thé glacé, ainsi
qu’une recette de thé glacé a
lorange que vous voudrez
essayer pour votre prochaine
réception en plein air.

Thé glacé classique
La méthode traditionnelle
pour faire le thé glacé con-

_siste 4 préparer d’abord un

thé concentré en employant
deux fois plus de thé, en
sachets ou en vrac, que pour
un thé chaud, en s’assurant
d’utiliser de l’eau fraiche-
ment tirée, bouillant a gros
bouillons. Couvrir et laisser
infuser cing minutes. Verser
le thé sur des glacons dans
de grands verres.

Préparation en casserole

~Voici_une méthode facile
pour préparer le thé glacé en
grande quantité. Dans une
casserole, faire bouillir a
gros bouillons une pinte
d’eau froide, fraichement
tirée. Retirer la casserole du
feu et ajouter 1/3 tasse de
thé en vrac ou 15 sachets de
thé. Couvrir et laisser
infuser 5 minutes. Tourner
et passer le thé dans une

cruche. Ajouter une autre
pinte d’eau froide. Garder a
température ambiante
jusqu’au moment de servir

dans des verres remplis de

glace pilée ou de glacons.

On peut laisser le thé
refroidir avant de la verser
sur les glacons ou garder
Vinfusion concentrée au
réfrigérateur, aprés avoir
enlevé les sachets ou les
feuilles de thé. Le thé
refroidi 4 température
ambiante a l’avantage de
n’étre pas trouble. S’il le
devient aprés réfrigération,
un peu d’eau bouillante lui
rendra sa limpidité.

Préparation anticipée

Il s’agit d’une. méthode
trés simple, n’exigeant pas
d’eau bouillante et permet-
tant de faire le matin une
carafe de thé glacé pour le
soir. Remplir une cruche
avec 4 tasses d’eau froide et
y ajouter 8 a 10 sachets de
thé. Couvrir et réfrigérer au
moins 6 heures ou toute la
nuit. Retirer les sachets de
thé en les pressant contre la
paroi du contenant. Verser
le thé dans les verres
remplis de glace pilée ou de
glacons. —
Petits conseils
-pour garder les boissons
bien fraiches, placer les
verres au réfrigérateur 30
minutes avant de servir;
-pour éviter de briser les
verres, le thé trés chaud doit
étre versé sur les glagons ou
sur une longue cuillére,
jamais directment sur la
paroi du verre;

aR

gla

Senet

Le thé

cé est le rafraichissement idéal pour les barbecues

at

et les reunions estivales.

-pour givrer le bord du
verre, le tremper d’abord
dans du jus de fruit puis
dans du sucre cristallisé;

- le sirop de sucre est idéal
pour sucrer les boissons
fraiches. Il est facile 4 faire
et se garde indéfiniment au
réfrigérateur dans un réci-
pient fermé. Combiner une
tasse de sucre et une tasse
d’eau dans une casserole.
Porter a ébullition, réduire
le feu et laisser cuire a feu
doux 5 minutes. Laisser
refroidir;

-verser tout reste de thé
dans des plateaux 4 glacons.
Les congeler et les mettre
dans un sac a congélation.

Utilisés dans les boissons a
base -de thé *glacé, ces
glacons n’en affaiblissent
pas la saveur;

-des glacons renfermant
une fraise ou une cerise
fraiche donnent de
Voriginalité au thé glacé;

- des cerises au marasquin,
des boules de melon et des
cubes d’ananas piqués sur
une paille donnent une note
exotique;

-On peut ajouter au thé

s

chaud en train d’infuser une
douzaine de feuilles de
menthe fraiche, des
tranches d’orange, un ou
deux clous de girofle entiers
ou une cuillerée 4 soupe de
graines d’anis. Les retirer
avant de servir;
- tout reste de fruit ajouté a
une carafe de thé glacé varie
agréablement Ja saveur.

Thé glacé a l’orange

3 tasse de thé fort chaud

1/2 tasse de sucre

1 1/2 tasse de jus d’orange

1/4 tasse de jus de citron

1/4 tasse de liqueur a
orange (facultatif)

tranches d’orange

Combiner le thé chaud et

»-le sucre. Tourner jusqu’a ce -

que le sucre ait fondu,
laisser refroidir. Dans une
carafe combiner le thé, le jus
d’orange et de citron, la
liqueur a lorange et les
tranches d’orange. Mettre
au frais jusqu’au moment de

_Servir. Pour servir, verser

sur des glacons dans de
grands verres. Garnir avec
des tranches d’orange.
Donne S tasses.

humour

Touristes: gens qui
font des milliers de
milles pour avoir des
photos d’eux-mémes
debout devant leur au-
to.

‘L’agent d’immeu-

’ bles & un couple:

— Ce nouveau déve-

_loppement est tras trés
sélect. Personne n’a le
droit d‘y construire une
maison & moins qu’elle
ne soit trop chére pour
ses moyens.

Vieux gargon: type
qui n’a que lui-méme
a qui s’en prendre.

Dent creuse: espace

Péche: sport ou I’on
reste assis, immobile,
jusqu’é ce qu’on n’at-
trape rien du tout.

Depuis bien des sié-
cles, la femme joue le
réle d‘un miroir magi-
que possédant le pou-
voir de réfléchir l’ima-
ge de |’homme au dou-

‘ble de sa grandeur

nature.

Annonceur de radio:
— Dans le but de
servir le public, notre
commanditaire a refu-
s6 de céder la demi- =
heure qui va suivre

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VOTRE HOROSCOPE

du 22 déc. au 20 janv.

( Capricorne )
Vos distractions et vos attachements prendront une tour-
nure nouvelle au cours de cette journée. Votre entourage
vous donnera beaucoup de joie, si vous laissez a votre con-
joint l'initiatiye de vos divertissements.

Verteau du 21 janv. au 19 fév.

_ Soyez pondeéré. Les astres influant sur votre organisme.
et vous vous agitez beaucoup. Ne cédez pas trop a vos nerfs.
Contentez-vous d’écouter quand les autres parlent afin de
conserver l’amitié des plus susceptibles.

OLLEON du 20 fév. au 20 mars

Vous serez dans une meilleure forme au cours de la pro-
chaine semaine. Vous serez mis en vedette d'une maniere
imprévue. Examinez votre situation personnelle et vos finan-
ces.

CBelia_) du 21 mars au 20 avril

Soyez débrouillard et arrivez a gagner davantage dans vos
activites professionnelles, mais ne mélez pas votre portefeuil-
le et vos amitiés. Montrez que vos sentiments sont totale-
ment désintéresses.

Ahead

Attelez-vous de bon coeur a vos taches dés le debut de
cette journée, de maniére a disposer de tout votre temps.
Vous rencontrerez des personnes qui vous intéresseront et
des amis anciens et nouveaun.

CGemeaut ) du 21 mai au 21 juin

Il ne convient pas de juger ceu\ qui vivent dans votre mi-
lieu, car vous n'étes pas sans peche. Evitez alors pour votre
propre bien de jouer au juge. Ne vous montrez pas contra-
riant.

( Cances ) Ou 22 juin au 22 juillet

Si vous perdiez votre situation, une autre place vous se-
rait proposée: si-vous perdez une collaboration, quelque cho-
se d'intéressant, de neuf. ‘d'amusant, vous sera propose.
Vous avez des relations et elles vous serviront.

e du 23 juillet au 23 aoct
Chie )

Vous serez empéché de régler certains problemes d’ac-
cords financiers; si par exemple vous souhaitez modifier un
conu. sans doute faudra-t-il attendre encore. Financiére-
ment, vou demeurez protégé envers et contre tout.

( Vierge _) du 24 aodt au 22 sept.

Il serait bon que vous soyez positif, car votre carriére ou
votre travail vous poseront certainement un dilemme. Ne
perdez pas votre sang-froid en l’occurence, car vous n'y ga-
gnerez rien.

CBalance) du 23 sept. au 23 oct.

Les astres mettront a I’épreuve votre systéme nerveux.
Contr6lez-vous, faites preuve d’objectivité pour ne pas pro-
voquer inutilement des querelles dans votre milieu ou profes-
sionnel,

< S Coupion ) pion du 24 oct. au 22 nov.

Votre intuition vous engage a rester dans les coulisses,
pour pouvoir travailler en paix. Attelez-vous de bon coeur
a vos taches, de maniére a disposer de tout votre temps plus
tard dans la journée.

(Sagittaiee ) du 23 nov. ow 21 dé.

N’envoyez pas la balle le premier et ne faites aucun ef-
fort pour la rattraper au pa: lorsqu’elle reviendra dans
votre direction. On ne sait jamais ce que vous réserve le des-

tin. S.0.P.

du 21 avril au 20 mai

Remarque _fortuite:
le mot qu’un homme
peut placer quand deux
femmes parlent.

Nouveau-né: ange
dont le ailes raccourcis-
sent & mesure ¢ te ses
jambes pous:

Bon vieux _smps: 6-
poque qui, & la ré-
flexion, n’était pas si
intenable qu’ ‘9 le
semblait alors.

Gideon Stuhler

Bus. 873-3474; Res. 732-5147

682-0511 Page 6903

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