BIENVENUE AUX NOUVEAUX MEMBRES ET MERCI A TOUS CEUX ET
CELLES QUI ONT RENOUVELE LEUR COTISATION ANNUELLE:

Mme Claude Parenteau
M. Gilles Tanguay

Mme Candice Digeso

M. Donald Albert

M. Raymond Ouimet

M. Christian Benoit

N. Guy Verreault

M. James Robinson

Mme Pierrette Livernoche
M. Steeve Pepin

Mme Lynne Beauchamp
Mme Thérése M. Gamache

12 PATES CHAUDS

INGREDIENTS:

2 boiles de vols-au-vent congelés (6 vols-
au-vent par paquet)

1 kg (2 livres) de pore haché (semi-maigre)

4 échalotes

3 oignons jaunes de qrosseur moyenne

\ blanc d’oeuf, 1 oeuf entier

12 moules a gateaux

quelques tiges de persil pour la décoration

Préparation:
Croate:

Mme Nicole Vincent
Mme Simone Kendall
Mme Pamela Ryan
Mme Giséle Verrier

M. Antiphon Guay
Mme Ingeborg Verreault
Mme Germaine St-Pierre
Mme Mary Jones Doody
Mme Suzanne Renaud
M. Normand Lafleur
M. Luc Morin

AR BZ BH

épices:

2c. ac. de poivre noir en grains
2c. as. de sauce d’huitres

Vac. ac. d'accent

1"/2c. ac. d'huile de sésame

1c. 4c. de vin de cuisine

1c. as. de fécule de mais

poivre et poudre d’ail: 4 votre gout

Chauffer le four 4 200°C (400° F). Badigeonner les vols-au-vent avec un
oeuf battu et les mettre au four 4 une température de 180°C (350°F).

Rendre les vols-au-vent sermni-dorés; bien surveiller la cuisson; les retirer
lorsqu’ils arrivent a point. Détacher le dessus de la patisserie l'aide d’un

petit couteau.
Farce:

Hacher les oignons et les échalotes en julienne.
Amalgamer le porc haché, les oignons, les échalotes et toutes les épices.
Faire cette opération dans un grand bol auquel vous ajouterez un blanc

d’oeuf.

Farcir les vols-au-vent avec la viande hachée et n’oubliez pas de remettre le
dessus de chaque patisserie que vous aviez tantot enlevé avant de les
mettre au four 4 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu’a
l'obtention d’une belle couleur dorée.

Décoration: Mettre les gateaux dans des moules appropriés et les placer

sur un plateau argenté.