a

fants et les

La moitié des fem-
mes et un homme sur
trois, victimes dans
leur enfance d’abus
sexuels, note le Rap-
port Badgley paru en
aout 1984. Dévoiler
les abus sexuels dont
sont victimes les en-
ado-
lescents, se proposait
le 5e congrés mondial
sur les enfants maltrai-
tés qui a eu lieu a
Montréal en septembre
1984. Un comité chargé
d’enquéter sur les in-
fractions sexuelles a
l’égard des enfants et
des jeunes au Canada,

Le Soleil de Colombie, vendredi 2 aott 1985

Le Foyer

Des enfants maltraités de par le monde

tionale d’experts, ve-
nus des quatre coins
de la planéte, se sont
donc penchés sur ce
probléme hélas univer-
sel, un probleme qui
prend des dimensions
gigantesques dans cer-
tains pays.

En Iran par exemple,
le fanatisme religieux
sert de prétexte pour
envoyer sur les champs
de mines de jeunes
enfants qui  servent
ainsi a  baliser le
chemin pour les soldats
de |'Ayatolah. Une
chair @ canon bien
jeune pour étre enga-

sainte contre les Ira-
kiens ‘‘impies’’.

En Asie du Sud-Est,
petites filles et petits
garcons sont vendus a
des souteneurs qui les
refilent pour fin de
prostitution 4 des ama-
teurs de chair fraiche
venus des pays occi-
dentaux qui, souvent,
effectuent le voyage
dans le seul but d’as-
~ souvir leurs désirs pour
de jeunes lolitas aux
yeux en amande.

En Hollande et au
Danemark, fleurit |’in-
dustrie de la pornogra-
phie infantile et ot on

une rencontre interna- gée dans la guerre peut se procurer, plus
Les délicieuses salades estivales
Lété...les longues jour- ~ ey ec

nées chaudes, les nuits tout
embaumées. Personne n’a
envie de cuisiner quand tant
dautres activités récréatives
nous attendent. Lorsque
vient cette période de l’an-
née, nos efforts culinaires
ralentissent; le travail dans
une cuisine étouffante de
chaleur est sans doute la der-
niere chose qui nous tente.
Mais il faut manger. Bien
que tout ce que vous ayez le
gout de préparer soit une
salade rafraichissante, la
salade verte traditionnelle
vous est maintenant devenue

_ un peu trop monnaie cou-
rante. Alors, rappelez-vous

qu'il y a plus d'une facon
‘dappréter une salade.

‘De nos jours, une salade
peut revétir plusieurs
formes. Elle peut en effet
étre une entrée d’un repas ou
T'accompagner, le conclure
ou constituer le repas lui-
méme. Elle peut étre aussi
modeste qu’une tranche de
tomate’ déposée sur une
feuille de laitue ou aussi
élaborée qu'une Salade
Riviera au boeuf joliment
placée au centre d’un plateau
garni de viande.

Outre la couleur, la frai-
cheur et la saveur qu’apportent
les salades, elles fournissent
aux personnes soucieuses de
leur alimentation une bonne
provision de vitamines et de
minéraux. Servies comme
plat principal, les salades
devraient comprendre une
source de protéines com-

_ plétes qui sont fournies par
des aliments d'origine
animale tels que la viande,

les oeufs, le fromage, etc.
Ces protéines completes
contiennent tous les acides
aminés essentiels, et ce, dans

la proportion requise par le

corps. La plupart des pro-
téines d'origine végétale sont
faibles en un ou plusieurs
acides aminés essentiels. En
conséquence, il faut con-
sommer des aliments
dorigine animale et végétale
afin d’équilibrer notre
alimentation.

Le boeuf joue un réle im-
portant dans le régime équi-
libré. I] est un excellent ex-
emple d’un aliment a forte
concentration d’éléments
nutritifs. Une portion de
90 g (3 0z) fournit a la fois
une faible quantité de
calories en plus d’un grand
nombre d’éléments nutritifs

- essentiels qui sont facile- — —
< ment absorbés par lorga- ._,

boeuf pour un repas léger d été.
nisme. Le boeuf constitue
donc un aliment qui convient

a tous, y compris les person-
nes qui surveillent leur poids

et celles dont les besoins
nutritifs sont particuliére-
ment élevés.

Selon le Centre d’infor-
mation sur le boeuf, les
salades estivales préparées
avec des restes de roti de
boeuf permettent d’étirer le
dollar alimentaire. Si l’on
prévoie servir un roti froid, il
est préférable de le faire
cuire saignant ou a point car
la viande sera plus savou-
reuse. Si vous préférez une
viande bien cuite au premier
repas, tranchez les extré-
mités du roti et gardez la par-
tie du milieu pour vos plats
de la semaine.

Les restes de réti de boeuf
doivent étre emballés rapide-
ment, puis placés au réfri-
gérateur ou au congélateur.
Afin de conserver la qualité
de la viande, on conseille de
Ventreposer en gros mor-
eaux et la couper en lan-
zuettes ou en cubes au mo-
nent de préparer la salade.

Incorporer le boeuf cuit tel
quel aux salades ou pour
ajouter davantage de saveur,
le faire mariner environ une
heure dans une vinaigrette
avant de le combiner aux
autres ingrédients.

Les salades de boeuf sont
une excellente facon d’uti-

_liser les restes de boeuf.

Pour ceux qui se préoccu-
pent d’une alimentation
saine ou qui suivent un
régime. amaigrissant,’ les
salades de boeuf leur con-
viennent tout a fait bien. On
peut composer toute une
gamme de salades de boeuf.
Si vous avez des restes de réti

de boeuf, pourquoi ne pas
-essayer aujourd’hui notre
~ Salade Riviera.» :

Les salades sont une excellente fagon d'utiliser les restes de

Salade de boeuf riviera’
1 Ib (500 g) de tranches
de boeuf cuit
4 pommes de terre
moyennes, cuites
Vinaigrette
% 1b (250 g) de haricots
verts cuits
1 oignon, tranché
4 tomates, coupées en
quartiers
2 oeufs cuits dur, coupés
en quartiers
Trancher les pommes de
terre. Assaisonner et mé-
langer délicatement avec la
moitié de la_ vinaigrette.
Déposer au centre d’un plat
de service. Entourer de tran-
ches de boeuf. Humecter le
tout du reste de la vinaigrette
et parsemer le dessus de
filets d’anchois, d’olives, de
persil et d’échalotes, au godt.
Donne: 4 portions.

Vinaigrette
1 gousse d’ail
’% c. athé (2 mL) de sel
% c. athé (1 mL) de
poivre
1c. athé (5S mL) de
moutarde de Dijon
préparée
2 c. atable (25 mL) de
vinaigre de vin ;
Y% tasse (125 mL) dhuile
dolive
Emincer la gousse d'ail
avec le sel, le poivre et la ©
moutarde. Ajouter le
vinaigre et Vhuile. Bien
mélanger.

Pour obtenir un_livret
“Jaime mon boeuf au
barbecue” rempli de recettes
estivales, écrire au Centre
d'information sur le boeuf,
Dépt. 8GM, 345 ave. Dor-
val, Dorval, Qué., HOS 3H6.
Veuillez inclure 50¢ pour les
frais de poste et de

-manutention. =>: ~~

~méme

‘

ou moins ouvertement,
mais sans jamais 6étre
inquiété par les autori-
tés, le matériel qu‘elle
fabrique: photos, films
ou vidéocassettes. Un
matériel qui expose
crdment et graphique-
ment toutes les perver-
sions imaginables qui
peuvent impliquer des
mineurs, avec en pri-
me, parfois, les larmes
des enfants.

Au Canada, enfin.
Le rapport du comité
chargé d’enquéter
pour le ministre de la
Justice et le Procureur
général du Canada
sur les __ infractions
sexuelles a l’égard des
enfants, Rapport Bad-
gley, souligne, comme
on Il’a vu, que |l’enfance
maltraitée n'est pas
une situation aussi
marginale qu’on peut
le croire chez nous.
Si les séquelles.physi-
ques de mauvais traite-
ments sont. rares, les

traumatismes affectifs
se font plus difficiles
a effacer-et secouent
toujours les victimes
bien des années apres
que |'événement ait
eu lieu. Ces agres-
sions, dont nous com-
mencons a appréhen-
der l’ampleur et la
gravité, demeurent re-
lativement impunies.
Et c’est au niveau des
mentalités et des insti-
tutions qu'un. change-
ment majeur doit s’o-
pérer.. (Gazette des
Femmes.)

Protégez
vos cheveux

avant sa naissance

Les cheveux des
femmes sont fragiles
lorsqu’elles attendent
un bébé, et six semai-
nes aprés |’accouche-
ment, elles constatent
en général une chute
accentuée de leurs che-
veux.

Il est donc important

de les soigner avant et
aprés la  naissance:
pendant la grossesse il
faut faire attention aux
produits que |’on appli-
que sur le cuir chevelu,
car celui-ci est extré-
mement perméable, et
ils passent tras vite
dans le sang. Les pro-
duits naturels & base
de plantes sont les plus
recommandables. De
surcroit, ils donnent
des résultats souvent
spectaculaires.
- I est aussi utile de
prendre, pendant la
grossesse, des compri-
més de vitamine B
(Panthénol) et de: cys-
tine (la cystine étant le
composant du cheveu
&10%).

Dés le jour de la
naissance, les cheveux
se détachent de la
racine pour tomber six
semaines plus tard, il
faut donc commencer
aussit6t une cure de
polleine: produit © du
laboratoire, a
base de huit plantes
extrémement efficaces
pour 6éliminer les pelli-
cules, arréter la chute

des cheveux et en favo-

riser la repousse.

—13

VOTRE HOROSCOPE

BELIER
du 21 mars

oi au 20 avril

Vous serez enthousias-
te et d’une certaine
maniére plus disponi-
ble sur le- plan senti-
mental. Si votre coeur
est libre, vous pourriez
tomber amoureux trés
facilement car les con-
ditions nécessaires se-
ront réunies.

TAUREAU
du 21 avril

x Pow au 20 mai

Meénagez la susceptibi-
lité de .la personne
aimée. N'‘hésitez pas
a accepter une invita-
tion d’assister a une
réunion; cela vous fera
le plus grand bien.
Vous serez exaspéré
des tergiversations et
des lamentations d’un
ami.

GEMEAUX
du 21 mai

Fw au 21 juin

Votre humeur ne sera
pas au beau fixe et il
est a craindre qu’elle
vienne saper_ votre
équilibre sentimental,
sans compter que la
personne qui vous ai-
me risque de vous en
vouloir. :

CANCER

Se | du 22 juin
f : au 22 juillet
Vous rencontrez une
personne qui se laisse
facilement attacher
mais qui tire sur sa
corde et elle vous
charmera. De _ grace,
portez ailleurs votre
intérét. Votre fantaisie
a besoin de s’appuyer
sur une volonté solide.

LION
du 23 juillet

| RQ au 23 aout

Un membre de votre
famille aura des ennuis
et vous mettra en
demeure de I‘aider. La
personne qui vous ai-
me sera soupconneuse
et curieuse; vous aurez
des efforts a fournir
pour lui démontrer que

vous ne lui cachez

rien.

VIERGE

a sa
au 22 sept.

Vos contacts sociaux
et amicaux seront faci-
lités. Quelqu’un vous
consolera d’une décep-
tion. Vous aurez |’im-
pression de ne pouvoir
contréler certains évé-
nements devant une
personne — séduisante
qui s‘intéressera a
vous.

BALANCE

wes 1 23 sept.

au 23 oct.

La personne qui vous
aime demeurera’ un
peu pessimiste mais
que les conditions se-
ront réunies pour que
s’épanouisse une vie
sentimentale faite
d’entente et d’harmo-
nie. Le dialogue vous
éclairerait sur la bonté

de vos proches.

SCORPION

| Sao HHH du 24 oct.
«  — au22 nov.

N‘hésitez pas 4 tirer
un trait sur les malen-
tendus. Une personne
chére se rapprochera
de vous avec affection,
tendresse et amour
sincere. Prenez la
peine de penser avant
de parler.

SAGITTAIRE

Kd.“ du 23 nov.

au 21 déc.
Vous serez heureux en
amour et votre optimis-
me vous incitera a faire
preuve d’‘indulgence,
de bonne humeur et de
gentillesse. Vous serez
détendu. Sur le plan
amical, une belle jeu-
nesse de coeur quel
que soit |’age de vos
amis.

CAPRICORNE

PANG du 22 déc.

au 20 janv.
Des discussions qui
vous enthousiasmeront
tout de méme vous pré-
férerez la tranquilité a
la révolte et vous opte-
rez pour les compro-
mis, les concessions; la
personne aimée vous
en sera reconnaissan-

te:
VERSEAU
du 21 janv.
aw
TN bse au 19 fev.
Vous vous entendrez

bien et on appréciera
votre compréhension et
votre manque de con-
formisme. Vous capte-
rez la confiance de la
personne aimée mais
vous aurez besoin de
vous occuper d’autrui
pour sauvegarder votre
équilibre.

‘POISSONS
du 20 féve.
> au 20 mars

Vous serez porté a la
réverie et vous connai-
trez I’hésitation quant
a vos projets sentimen-
taux. Votre vie sera
un peu compliquée et
les problémes de coeur
ne manqueront pas.

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