Un plat principal... et deux desserts
: a ~ =
Steak vert pré Sucre a la créme

Préparation : Le steak grillé est une préparation simple Fabbin tic lenpenabis<

én et rapide mais onéreuse car un steak se tees aa FS Ea
Bien oof choisit dans les morceaux de premiére ca- dtasnecde lait
Wl cCuisson: tégorie (faux-filet, filet rumsteak, aiguil- 1 tasse de sirop d’érable

lette baronne, enfrecdte, onglet, bavette 1/, livre de beurre
3mn d’aloyau...).

Pour 4 ~

4 personnes

500 g de rumsteak, 1 cuille-
rée A soupe d’huile d’arachi-
de, sel, poivre. 1/2 botte de
cresson, pommes paille.
Beurre persillé : 40g de
beurre, 3 branches de persil,
une pincée de sel.

POUR 6 PERSONNES

750 g de rumsteak, 1 cuille-
rée 4 soupe d‘huile d’arachi-
de, sel, poivre. 1 botte de
cresson, pommes paille.

Beurre persillé: 60g de

' beurre, 3 branches de persil,

une pincée de sel.

pes stat

POUR 2 PERSONNES _

250 g de rumsteak, 1/2 cuil-
lerée & soupe d‘huile, sel,
poivre. —

Beurre persillé: 20g de
beurre, 2 branches de persil,
une pincée de sel.

Veillez donc a servir au repas suivant des
préparations moins chéres a base d‘ceufs,
de légumes de saison, de pates ou de riz.
Quelques conseils de réussite . huilez le
gril et taites-le préchauffer trés fortement,
la viande doit étre « saisie ». Huilez légé-
rement le morceau de viande avec un
pinceau. Ne salez jamais avant, sinon les
sucs s échappent, salez.toujours en fin de
cuisson, la viande restera moelleuse et
savoureuse. Si vous aimez votre steak
« Saignant », comptez 70 secondes par
face a feu trés vif. Si vous l’aimez « a
point » comptez 1 mn 1/2 par face a feu
trés vif. Vous pouvez varier la garniture
a l’infini. Nous vous proposons un classi-
que : la garniture vert-pré constituée de
pommes paille et de cresson: Pour appor-
ter une petite note d’originalité a votre
steak servez-le avec un beurre composé :
réduisez du beurre en pommade avec une
fourchette et incorporez-lui au choix du
persil haché ou des filets d’anchois pilés,
ou de l’ail pilé, ou une réduction d’écha-
lotes, modelez-en un petit rouleau que
vous pliez dans de |’aluminium ménager
et mettez au réfrigérateur. Au moment de
servir, dépliez-le et découpez des tran-
ches réguliéres, que vous posez sur les
tranches de steak grillé.

12 boite de lait
condensé

Ayez a la main un bocal d’eau froide. Tant que le
sucre a la créme n'est pas cuit, il se dissout en tombant
dans l’eau. Lorsqu’il est cuit, il forme, dans l'eau, une
boule molle. S’il forme une boule cassante en tombant
dans l'eau, c’est qu'il est trop cuit et il faut alors lui | méme. Ce sera
ajouter un peu de lait. Quand il est juste 4 point et
qu'il forme une boule molle, brassez-le jusqu’a ce qu'il
épaississe et versez-le dans un plat beurré.

- Pouding chémeur

Laissez mijoter dans une casserole 4 gateau une
tasse de sucre brun et une demi-tasse d’eau pour en
faire un sirop. Préparez, dans un bol:

1 tasse de farine tamisée
1c. a thé de poudre a pate
1 c. a thé de vanille
1 tasse de noix de

coco rapée
1 tasse de sucre brun

sel me
e

et ce qu'il faut de lait pour donner la consistance
d'une pate a gateau claire. Versez cette pate
par-dessus le sirop dans la casserole a gateau et cuisez
pendant une demi-heure dans un four a 325 degrés.

du 22 déc. au 20 janv.

Faites appel a votre esprit de compréhension car la con-
quéte de vane qui vous intéresse se révélera difficile.
Vous aurez de fortes tendances au matérialisme, sachez vous

en évader.

C Verteau »)

Vous lutterez contre vos propres sentiments et vous
souffrirez du conflit dans lequel votre nature enthousiaste
et passionnée vos entrainera. Laissez parler yos sentiments.
La personne aimée sera animée d’une volonte nouvelle.

OLbton

Une grande prudence s'imposera avant de prendre une
décision importante. Vous aurez intérét a accepter les in-
vitations. L’atmosphére sur le plan sentimental sera assez
lourde.

C Bela»)
Passion un peu mystérieuse qui peut atteindre méme la
personne la plus pudique et la plus retirée, c'est-a-dire vous-

. | trés enigmatique et demandera le concours
de votre esprit éveillé.

Ahead

Vous aimeriez bien un climat de romantisme mais la vie

uotidienne suppose la pleine conscience de ses responsabi-

lités; vous aurez tendance & vous nourrir d'illusions. Petites
difficultés sur le plan sentimental.

CGemeaus )

Ce soir, ne cédez pas a tous vos caprices. Des contra-
riétés vous attendent: supportez-les avec le sourire. Ce nua-
ge aura d’ailleurs tét fait de disparaitre et la soiree notam-
ment vous sera favorable.

du 21 janv. au 19 fev.

— du 20 fév. au 20 mars

du 21 mars au 20 avril

du 21 avril au 20 ma

du 21 mai au 21 juin

QAnCEL

Vous aurez besoin d’occuper votre esprit par des lec-
tures intéressantes. Vous accorderez plus d'importance a
la ergs qui vous aime; vous représenterez pour elle
un abri sir.

( Lion ) —-— au 23 juillet av 23 soot

Vous retrouverez des joies de qualité et une entente
profonde avec une personne aimante si vous faites atten-
tion a vos paroles. Gardez votre calme en toute circons-
tance et ne cédez pas a un méchant réflexe.

C Vueage ) ~ du 24 s0dt au 22 sept.

Soyez patient et mesuré dans vos Queigq:
chose de nouveau va se produire et vous béneficieres d'tne

du 22 juin au 22 juillet

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Il y a toujours un moment ov

la curiosité devient un péché,

et le diable s'est toujours mis
du cété des savants.

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Le jardin d’Epicure.

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Quand l'heure de la retraite sonne, il faut se retirer
paisiblement et avec douceur, comme une olive mire
- qui, en tombant, bénit la terre qui l’a portée et rend
| grace a l'arbre qui-l’a produite. Marc-Auréle.

Il vaut mieux remuer une question sans la décider que
de la décider sans la remuer. Joubert

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Ne boudez pas et ne laissez een pane

des proportions qui mettraient Bipdien I"harmonie de votre

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Pas beaucoup de joies sur le plan du coeur. Vous surez
toutefois le sentiment d’avoir franchi une étape, cela vous
rendra optimiste et vous donnera confiance en I'svenir.
Vous aurez des satisfactions. sur le plan des amitiés.

€ aqittacee ) -— Ou 23 nov. au 21 déc.

Les probiémes sentimentaux auront beaucoup moins

ge guinea Plus que jamais vous aurez inté-
rét a tenir compte de votre in’ n, de vos sympathies et
de vos antipathies.

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