Novembre 1967

L’APPEL

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Tarte fanfreluche

% de tasse de gros raisins

1% tasse d’eau

3% ¢. a table de fécule de mais
1% tasse de cassonade

% e. a thé de vanille

% c. & thé d’essence de mapeline

Quelques gouttes d’essence de citron.

Faire cuire un peu le raisin dans une tasse
d’eau. Enlever le raisin. Ajouter le lait 4 l’eau.
Délayer la fécule dans % de tasse d’eau et faire
cuire jusqu’d consistance épaisse, brassant sans
arrét. Ajouter la cassonade et les raisins. Lais-
ser mijoter quelques minutes; retirer du feu
et ajouter les essences. Verser dans un fond de

CUISINE CANADIENNE

Par Hermine Gauthier

Les fétes approchant, voici une recette de tarte “fanfreluche’’
qui m’a été sugegérée par Mme Hector Therrien. Cette tarte et le
“Shertbread’’ vous attireront les compliments de vos invités 4 Noél.
La pate du Shortbread peut étre préparée, mise en rouleaux et congelée
jusqu’A ce que vous soyez préte 4 la mettre au four.

tarte non cuit, et, cuire dans un four a 425°F.
de 20 a 25 minutes.

Shortbread

2 tasses de beurre mou

1 tasse de sucre en poudre

3 tasses de farine 4 patisserie
1 tasse de farine de riz

Mélanger le tout, séparer en 4 parties, en-
velopper de papier plastique, refroidir durant
% heure. Pétrir cette pate et en faire quatre
rouleaux. Refroidir jusqu’a ce que la pate soit
trés ferme. Tailler 4 %’’ d’épaisseur et faire
cuire dans un four 4 325°F. de 20 a 25 minutes.

TABLEAU D’HONNEUR

des membres du

CLUB DE SOUTIEN

de la Fédération Canadienne Francaise de la C.-B.

Dr H. St-Louis, Vancouver Mme Iréne Alain, New Westminster

M. André Piolat, Vancouver Mme Madeleine Bournival, Vancouver

Scouts catholiques de Maillardville M. Armand Bissonnette, Maillardville
Ami de la cause francaise, Vancouver Mme Dr Léon Beaudoing

M. Francois Coulombe, Vancouver Abbé Nestor Therrien, N. Westminster

M. Arthur Cheramy Mme Angélina Therrien, Vancouver

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CLUB DE SOUTIEN

N

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Vos dons sont déductibles de VIMPOT SUR LE REVENU
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LA FEDERATION CANADIENNE FRANCAISE
DE LA COLOMBIE BRITANNIQUE
#2 - 1013 Brunette, Maillardville, Col.-Brit. Tél. 939-1816

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