~*~ dire
‘tout.

Fee

Par Philippe Tremblay

Beauiolais: & boire pri-
nLes vinsi’a 10 ans
pour un Juliénas par-
faitement vinifié.
Beaujolais primeur: a

- boire jeune, il ne dure
que quelques semai-
nes.

LA TABLE

Chiroubles (a 1 an);
Chénas (& 1 an jus-
qu’a 2 ans);
Saint-Amour (& 1 an
jusqu’a 2 ans);

Brouilly et Cétes-de-
Brouilly (4 1 an jusqu’a
3 ans);

Morgon (a 1 an jusqu’a
4 ans);

Fleurie (& 1 an jusqu’a
4 ans);

Moulin-a-vent (& 1 an
jusqu’a 5 ans);
Juliénas (a 1 an jusqu’a
5 ans, peut dans cer-
tains cas se bonifier
jusqu’a 10 ans, s’il
est bien vinifié. Il a
-une excellente longévi-
té, contrairement a ce
que certains spécialis-
tes pensent).

BORDEAUX

Médoc (& 3 ans jus-
qu’a 10-15 ans et plus),
Graves: — rouge (a 3
ans jusqu’a 10 ans et

Le bon moment
pour les boire (2)

~ boire jeune);

LE FOYER

plus) — blanc (& 2 ans
jusqu’a 4 ans),
Sauternes et Barsac
(a 5 ans jusqua 20
et plus),

Cérons, Loupiac, Sain-
te-Croix-du-Mont (& 4
ans et jusqu’a 20 ans),
Entre-Deux-Mers (a

Premiéres  Cétes-de-
Bordeaux: — rouge (a
3 ans. jusqu’a 6);
— blanc (& 2 ans
jusqu’a 4);

Graves de Vayres: —
rouge (&€ 2 ans); —
blanc (a 2 ans);
Sainte-Foy-Bordeaux:
— rouge (a 2 ans
jusqu’a 5); — blanc
(a 3-4 ans);
Cétes-de-Bordeaux-
Saint-Macaire (& 2 ans
jusqu’a 4);
Saint-Emilion (& 3 ans
jusqu’a 20 et beau-
coup plus pour les
grands crus);

Pomerol (& 4 ans jus-
qu’a 20 ans et plus);
Lalande-de-Pomerol (a
4 ans jusqu’éa 20 ans
et beaucoup plus);
Fronsac (ou Cétes-de-
Canon-Fronsac) (a 5
ans jusqu’a 10 et
plus);

Cétes-de-Bourg,  Cé-
tes-de-Baye: rouges et
blancs (& boire jeunes
jusqu’a 2-3 ans). (A
suivre).

Pour qu'un enfant appren-

a “ne bien il faut aussi qu'il
 , entende bien. Si ce principe

simple n’est pas respecté,
l'enfant pourra en pAtir toute
sa vie.

Quand on dit que quel-

~~ qu'un souffre de surdité, cela

“ne veut pas nécessairement
eZ u'll n’entend pas du
: mme pour tous nos
* sens, tout est relatif. Un trés
“jeune enfant qui entend trés
mal aura de la peine a
‘apprendre a parler. Méme

“s'il ne souffre que d'une

surdité légére ou moyenne, il

- yisque d’avoir des difficultés
sta : d’apprentissage. Les enfants

qui ne distinguent pas bien
“les sons ont de la peine a les
*prononcer et a I’école ils ont
‘du mal a suivre en mathé-
‘matique, lecture et ortho-
graphe. me

* Les premiéres années dela
‘vie sont trés importantes
‘pour l'enfant, car c’est a ce
moment 1a qu'il acquiert
toute une gamme de capaci-
=tés. Les cing sens jouent un
‘réle capital dans cette évo-
lution. Prévenir la surdité

st ehez l'enfant, c’est donc aussi

- voir a son avenir.
Nous n’étudierons pas
dans cet article les diffé-

-rentes sortes de surdité

“héréditaire. Nous ne parle-
‘rons pas non plus des causes

-‘de surdité périnatale, mais
“=> nous recommandons aux

femmes enceintes de parler

~ > avec leur médecin de famille
des méthodes de préven-
a tion.

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_. Bien entendre
pour bien apprendre

Nous allons examiner quel-
ques moyens qui permettent
d’éviter certaines formes de
surdité chez les jeunes en-
fants.

* Premiérement, aprés une
maladie comme la rougeole,
la méningite, les oreillons, la
coqueluche, l’encéphalite ou
la varicelle, il est conseillé
aux parents de faire exami-
ner les oreilles de leurs
enfants par le médecin.

Chez les enfants d’age sco-

laire, c'est la grippe ou le

_Thume qui sont le plus

souvent a l’origine de trou-
bles de l’ouie. La solution la
plus simple consiste natu-
rellement 4 éviter de s’en-
rhumer. Mais chacun sait
qu’ilest aussi facile de ne pas
attraper la grippe que
d’échapper aux mailles dv.
filet du-percepteur...

De toute fagon, voici quel- “toyer les oreilles avec un

ques petites mesures toutes
simples que vous pouvez
prendre pour éviter que
votre enfant ait des compli-
cations de T’oreille s'il est
grippé: wate

— Apprenez le plus tét
possible aux enfants a se
moucher. Montrez leur a
dégager une narine a la fois
en bouchant l'autre. Si l'on
mouche les deux narines en
méme temps, on risque en
effet de faire refluer les
microbes dans le nez et la
gorge puis dans I’oreille par
la trompe d’Eustache. Plus
on a un gros rhume, plus on
est sujet aux infections de

_Yoreille et il convient done

d’administrer tout de suite
un décongestionnant. Mais il
ne faut pas mettre de gouttes
dans le nez des enfants, car
leurs muqueuses sont trés
délicates et donc sujettes aux
irritations.

— Insistez pour que |’en-
fant se repose bien et veillez
ace que la température am-

Cotelettes de veau
farcies au foie

4 cételettes de veau d'‘environ 1 po
[2,5 cm] dépaisseur, chacune coupée en
travers jusqu’a l’os [environ 2% 1b)
[1% kg] en tout

% boite de 4% oz [135 gl de
paté de foie

1c. a table de brandy

se/

% de tasse [60 m/] d’huile d’olive

4 bananes moyennes |moyennement mures]
% de tasse [60 gl] de beurre ou de
Margarine

% de tasse [45 g] de

claire, fermement tassée

%. tasse [50 g] de raisins verts sans
pépin

% de tasse [45 g]
hachées

cassonade

d’amandes_réties

Temps de préparation et de cuisson:
7% heure 4 personnes

7. Essuyer le veau a I’aide de papier
essuie-tout humide. Bien mélanger ie
paté de foie et le brandy. Utiliser pour
farcir les cételettes. Fixer a I’aide de
cure-dents. Saupoudrer de sel les deux
cétés des cételettes.

2. Dans un poélon, cuire les cételettes
dans I‘huile chaude, sur feu moyen,
jusqu’a ce qu’elles soient d’un  brun
doré, environ 15 minutes de _ chaque
cété. Baisser le feu et cuire, en les
tournant plusieurs fois, jusqu’a ce qu‘elles
sojent tendres, environ 45 minutes de plus.

3. Pendant ce temps, peler les bananes.
Faire fondre le beurre dans un_ autre
poélon. Ajouter les bananes et les
saupoudrer de sucre. Cuire sur feu doux
en tournant fréquemment, jusqu’a ce que
les bananes soient glacées.

4. Ajouter les raisins et les amandes.
Garder au chaud.

- §. Pour servir, disposer les cételettes sur un

plateau de. service;. décorer du mélange
de fruits. Accompagner de riz au

car, au gout.

biante soit bonne et que l’air
soit suffisamment humide.
Si vous n’arrivez pas a
enrayer le rhume, la trompe
d’'Eustache pourra se bou-
cher et l’enfant risque d’avoir
des complications suscepti-

bles de le rendre dur d’oreil- ©

le. Consultez votre médecin.

Comment nettoyer I’oreil-
le d'un enfant.

Saviez-vous que chez 30%
des enfants ayant entre 5 et
11 ans, le conduit auditif
externe est obstrué par du
cérumen-(bouchon de cire)?

Saviez-vous que ce bou-
chon peut rendre quelqu’un
dur d’oreille?

Saviez-vous que les pa-
rents trop zélés qui net-

toient trop souvent les oreil-

les de leurs enfants leur cau-
‘sent des troubles de l’ouie?
On ne devrait jamais net-

eoton monté sur un bfton-
net, une épingle 4 cheveux ou
tout autre objet rigide. I est
tout a fait normal que les

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enfants comme les adultes
aient de la cire dans les oreil-
les. Cette substance prévient
les infections de [loreille.
Enlever la cire, c'est ouvrirla
voie aux problémes.
Lorsqu’on se sert d'un
coton-tige, on enléve seule-
ment une petite partie de la
cire. On enfonce le reste vers
lintérieur et l'on forme un
bouchon qui est difficile a
extraire et peut empécher de

bien entendre, car il bloque le .

conduit interne de l’oreille.
Lacire se forme seulement

dans l'oreille externe et com-

me la nature’a concu celle-
ci trés légérement inclinée,
cette substance s’élimine na-
turellement.

Contentez-vous de laver
Yoreille externe et n’em-
ployez guére de savon, car il
active parfois les sécrétions
de cire.

La quantité de cire sécré-
tée varie d'un individu a
l'autre. Chez certains sujets,
les sécrétions sont plus abon-
dantes que la normale. Ceux-
ci doivent aller réguliére-
ment chez leur médecin qui
leur nettoiera les oreilles en
dix minutes, mais ces cas
sont assez rares. N’essayez
jamais de faire cette opéra-
tion seul. L’ouie de votre
enfant est beaucoup trop pré-
cieuse pour risquer de |l’en-
dommager.

Apprendre n’est pas chose
facile pour un enfant. II faut
donc éviter que les choses
soient encore plus compli-
quées parce qu'il a des trou-
bles de l’ouie qu’on aurait pu
prévenir ou qui ne sont pas
nécessaires. Si vous avez des
enfants, aidez-les en vous
assurant quiils- entendent

aussi bien que possible ce ~

qu’on leur enseigne. (Origi-
ne: Fédération canadienne
des enseignants).

pr ereeocoooe.

%
4
¢
q

, Sur le plan sentimental, des imprévus vous sont réser-
ves. Des nouvelles, des surprises vous seront offertes. Vous

serez heureux et vous voudrez rendre heureux !’étre cher.
Vous ne prendrez rien au tragique.

C Vertcaw )

L’harmonie de votre vie sentimentale vous réclamera des
efforts. I faudra que vous preniez sur vous-méme pour ne
laisser aucune ombre subsister entre vous et la personne qui
vous aime.

( Poisson ) = 4 20 tev. au 20 mars

Vous aurez le désir de vous montrer tendre, sincére et
comprehensif; optez pour la pondération. Eliminez résolu-
ment les réveries qui vous conduisent nulle part. Mettez
en veilleuse certaines de vos aspirations.

Belin) #21 mew zoos

Vous accepterez spontanément et avec joie un déplace-
ment qui vous aménera au contact de personnes intéressan-
tes et cultivées. Vous ferez taire votre mesquinerie et un
coeur aimant s’ouvrira pour vous.

( wOTUTD

Les problémes ne vous manqueront pas au cours des pro-
chaines heures. Et cependant, vous devriez connaitre beau-
coup de bonheur.

( Gemeauk ) du 21 mai au 21 juin

Le climat sentimental sera tendu mais chacun fera preu-
ve d’attachement et de bon sens, et tout rentrera dans I’or-
dre. Vous souffrirez du manque de coopération d’un ami;
vous feriez bien de ne pas y attacher d’importance.

anhcer du 22 juin au 22 juillet

Cherchez les qualités de I’étre aimé et oubliez les dé-
fauts. Laissez plus de liberté a Iétre cher dont la personna-
lité attachante demande plus de ménagements. Vous aurez
de f’énergie a revendre.

{ Lion ) — du 23 juitiet au 23 soar

Votre personnalité peut vous servir davantage. Il se peut
é 2c does noblieic ant, puanteel, peocmae
vous aider a :

C Vieuge_) — du 24 800t au 22 sept.

Vous serez tenté de rompre une amitié avec Ia person-
oti gers: Papo pé. ee in ae
personne vous apporterez tre vie sentimen-
fale plus de vivacité. iss

C Relays

Coup de foudre, des des
ae nthe Be pee ok changements se produi-
raient cependant vous plonger dans I’embarras. Votre facili.
té d’adaptation vous permettra de suivre le rythme.

( Scoapion —— du 24 oct. au 22 nov.

du 22 déc. au 20 janv.

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