e Moustique olume 2 - édition anvier 1999

Si ce budget ne correspond pas exactement a la réalité, ne vous découragez pas ! Il est tres
rare qu'un budget s'ajuste a la premiére tentative. Ne le rejetez pas.

Contentez-vous de l'adapter progressivement en fonction de l'expérience et d'observations
étagées sur plusieurs mois. A la longue, seul un ajustement bisannuel ou annuel sera encore
nécessaire.

Pensez aux missiles balistiques qui sont beaucoup plus efficaces et précis quand leur
direction est ajustée en permanence en cours de vol.

Denis Vinette CFP, CBA.
Certification en Planification Financiére et Administration d'A ffaire.

ee | La recette du mois !
Recettes de cuisine |

Pour 10 personnes.
Ingrédients :A.- 10 poires, pelez-les et gardez-les entiéres.

B.- 31. d’eau pour faire cuire les poires.
11. de vin rouge.

115 g. de gelée d’airelles rouges. Pate Filo
60 ml.de jus d’ orange. fourrée au
C.- 15 g. de zestes d’orange —fromage et
2 g. de gingembre moulu °
1 baton de cannelle aux Pp ones
2 clous de girofle Prochees au
D.-200 g. de fromage Cambozola “Vin Rouge.
E.- 10 — feuilles de pate Filo

F.- 200 g. de créme fraiche légérement fouettée. par Robert.

Recette :

1. Mélangez ensemble B et ajoutez C.

2. Ajoutez A et laisser mijoter pendant 20 430 minutes ou
jusqu’a ce que les poires soient tendres. ‘

3. Enlevez les poires du liquide et laissez-les refroidir.

4. Passez le liquide et gardez-le de cété.

5

6

. Avec une cuillére parisienne creusez la poire et remplissez-la de fromage Cambozola.
. Beurrez les feuilles de Filo et en les pliant en quatre ajoutez la poire en leur milieu et
mettez les dans un plat a cuire. Faites les cuire jusqu’a ce que la pate devienne brune.
7. Utilisez 100 ml. du liquide et faites-le réduire en sirop. Laissez-le refroidir.
8. Servez les poires en sirop et ajoutez la créme fraiche. Hum... ! Bon appétit !