Bruce" Cela me fait toujours
plaisir de vous retrouver pour
vous parler des “plaisirs de la chére”
tous les mois, mais je me vois obligée
de réduire cette rubrique mensuelle a
un restaurant par mois, par manque
de temps mais aussi parce que je ne
veux pas épuiser ce sujet trop
rapidement!

Ce mois-ci je vous parlerai donc d’un
restaurant appelé Café Brio, dans la
rue Fort.

Ce restaurant a caractére
méditerranéen, tant par son
architecture que par sa cuisine, vous
transportera dans un univers intime
ocre, ou les lumiéres tamisées, les
photos et tableaux sauront captiver
votre attention. Mais attendez de voir
le menu et l’enchantement vous
Saisira vraiment! Vous découvrivez
trés vite que l’on a apporté autant de
précision et d’attention a la
description de chaque plat que dans
leur confection! Le menu change tous
les jours, ce
qui est déja
impressionnant
en soi, mais il
est toujours
aussi bien
préparé! Ne
manquez pas de consulter l’endos de
votre menu pour y découvrir un
lexique qui saura réjouir vos papilles
avant méme d’y avoir gotté! Quant a
leur carte des vins, elle est
particuliérement impressionantel...

Chers amis,

Parlons maintenant des mets qui nous
sont offerts pour notre plaisir! Le
chef est toujours créatif et apporte un
soin extraordinaire
a chaque deétail et
la présence de
Greg qui veille sur
ce restaurant y est
aussi pour
beaucoup ! Service
et nourriture y vont de pair!

Je ne saurai trop vous recommander
leur soupe de tomate liée avec une
touche de créme, servie froide, telle
le Gaspacho, délicieusement
parfumée, si rafraichissante et servie,
pour le plaisir des yeux, dans une
coupe. Si vous aimez le confit de
canard, je vous le conseille vivement,
je vous conseillerai d’ailleurs de le
choisir en plat principal car leur
portion de ce qu’ils appellent
un<<appetizer>> est parfait pour un
plat principal, au moins pour mon
appétit... et pour ma bourse! Leur
croustade de champignons vaut le
détour aussi! En fin de semaine, ils
offrent un menu spécial de 5 plats
pour 40 $, ou 60 $ avec 5 verres de
vins différents pour accompagner
chaque plat.

Pour vous parler du service, quel
meilleur exemple a vous offrir que ce
qui m’est arrivé il y a trois semaines
chez eux! Je ne suis pas fervente de
desserts et je préfére souvent aprés un
bon repas déguster un petit verre de
Grappa... Il n’est pas facile d’en
trouver a Victoria, mais, 4 ma grande

surprise, il y en avait 4 sortes; sur le

menu! J’ai donc demandé a notre
serveuse la différence entre ces
quatre sortes; aprés avoir avoué
qu’elle ne pouvait me répondre de
fagon satisfaisante, elle m/’a_ dit
qu’elle allait me les faire godter et
elle est revenue avec quatre verres a
alcool contenant chacun un peu des
différents Grappa figurant sur la
carte! Qu’en dites-vous!...

Je vous souhaite donc bon appétit
jusqu’au mois suivant...

Monique Clébant

Radios communautaires
francophones au Canada

Un article sur des_ radios
communautaires membres de
Arc qui émettent dans les
différentes communautés
francophones et acadiennes a été
publié dans le journal Lookout
de la Base militaire d' Esquimalt
du 19 octobre 1998.

La question principale posée est
la suivante: |’écoute est-elle trés
importante? L’article fait état de
résultats de sondages effectués
aupres de certaines de ces radios
communautaires.