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alia hl s i

Le déjeuner

Nos activités au travail, a
l’école et dans notre vie sociale
semblent de plus en plus accélé-
rer. Nous vivons 4 un rythme
intense et chacun de nous —
enfants, adolescents, mamans,
papas, vieillards. célibataires et
gens mariés — avons besoin
d’énergie et de vivacité pour
mener la vie active ot nous
sommes entraihés.

Les nutritionistes ‘sont d’ac-
cord sur ce point et disent qu’il
n’y a pas de meilleure facon
d’entamer une journée active
que de commeneer par un déjeu-
ner nourrissant. Des sondages

.Sans nombre ont prouvé que les

enfants et les adultes qui man-
gent bien le matin conservent
dans la matinée une vivacité

bien supérieure a ceux qui

quittent la maison sans manger.
En d’autres termes — ils sont en
état de “fonctionner” a plein
rendement.

Nous sommes donc bien d’ac-
cord, le déjeuner est important,
mais que faire contre les récalci-
trants, votre fille adolescente,
votre mari, votre compagne de
chambre et vous-méme peut-
étre? La solution du probléme
vaut bien un effort concerté,
alors continuez 4 lire.

Lait,Céréale,Fruit,
Beurre

Pour bien équilibrer un déjeu-
ner, essayez.de ne pas omettre
ner, essayez de n’omettre aucu-
ne étape. N’oubliez pas que les
gens qui ne déjeunent pas le
matin sont souvent difficiles a
convaincre des avantages du
contraire — faites peuve de
diplomatie. Envisagez chaque
groupe et les diverses possibili-
tés qu'il offre.

Déjeuner«de poche»
1ére ETAPE: :

Face aux faits — le déjeuner
est important et ne devrait pas
étre manaué.

2éme ETAPE:

I] faut reconnaftre que le
déjeuner conventionnel compre-
nant oeuf et bacon n’est pas
indispensable, ni conseillé tous
les jours, a cause de leur teneur
en cholestéro]. Réservez ce gen-
re de mets au déjeuner de fin de
semaine quand vous avez ample-
ment le temps de le préparer et
de le déguster sans vous pres-
ser.

3eme ETAPE:

Ne manquez pas de reconnai-
tre les bienfaits d’un déjeuner de
céréales. Trop souvent considé-
rées, 4 tort, comme un aliment
pour enfants, Jes adultes s’en
privent et c’est. une erreur. Les
céréales sont faciles et rapides a
préparer, nourrissantes et prati-
ques pour le déjeuner. C’est le
déjeuner idéal pour les jours de
semaine.

Fruits - Jus de fruits

Les fruits et les jus de fruits
revétent une importance primor-
diale 4 cause de leur teneur en
vitamine ©. Pour rompre la
monotonie du déjeuner, variez
les fruits, variez les jus. Voici

des fruits frais particuli¢rement _

\

riches en vitamine C — oranges,
pamplemousses. fraises, fram-
boises et cantaloup. Il est diffici-
le de résister A une assiette bien
présentée ou s’offrent a la vue et
a l’odorat une orange entiére,
des quartiers d’orange et de
pamplemousse, quelques fraises
ou des tranches de cantaloup.

‘OPEB B)
ate smmnpeee,
PER es Kae ee

a iS

3 SDN
Parfois les gens les préférent
méme a la fin du déjeuner.
Essayez, le résultat en vaut la
peine. Les jus de fruits congelés
frais, en boftes, et les cristaux
vitaminés aromatisés aux fruits
sont aussi d’excellentes sources

de vitamine ©. N’oubliez pas que
ces cristaux contiennent 30mg.

de vitamine C par 4 oz. liq. de_
produit préparé. C’est la ration

quotidienne recommandée au
Canada.

Céréales

Les céréales de grain entier ou
enrichi- ou reconstitué contien-
nent des vitamines B., du fer, des
protéines et toute fibre jouant
un role capital tant en matiére
de valeur alimentaire qu’énergé-
tique. Agrémentez les céréales
en y ajoutant une variété d’in-
grédients au choix de votre
famille.

Pain. ou muffins

Ils s’ajouteront aux céréales,
pour leur teneur en vitamines B,
en fer et aussi en protéines.
Essayez des petites variations
sur ce théme. On se lasse vite
des mémes mets et un pain
nouveau ou une nouvelle recette
de muffins suffit a réveiller les
appétits somnolents.

Ou bien

Préparez votre propre mélan-
ge énergétique dont vous parsé-
merez les céréales. N’oubliez pas
de servir les céréales avec du lait
pour que la ration de protéines
soit complete.

Si vous arrivez 4 convaincre
votre famille et. vous-méme de
Yimportance d’un déjeuner co-
pieux et régulier. vous aurez
accompli un progrés notable
pour mener une vie active et
ressentir un hien-€tre réconfor-
tant.

Ou bien

INGREDIENTS SUPPLE-
MENTAIRES — Raisins secs,
germe de blé, noix hachées, noix
de coco rapée ou fruits frais. Ces
suppléments améliorent la va-
leur nutritive des céréales et
réduisent la consommation de
sucre.

LE DEJEUNER EST IMPORTANT POUR
TOUT LE MONDE.

Lait

C’est une part. importante de
déjeuner — pour tout le monde.
Versé sur les céréales ou
consommé comme boisson, le lait
est riche en protéines, en vitami-

ne A, en calcium et en vitamine
D.

déjeuner «de poche»

FRUITS:

Une orange,

des fraises frafches,

du raisin,

une boite de raisins secs.

PAIN:

Pain aux fruits,
pain aux dattes.

_ muffins,

biscuits graham.
PROTEINES:

un morceau de fromage

ou une tranche de pain tartinée
au beurre d’ arachides ou au
fromage en créme.

Si vous étes constamment
prise dans le tourbillon familial
— les uns se précipitant au
travail, les autres courant vers
l’école et invariablement ou-
bliant de déjeuner — cédez sur
beaucoup de choses, mais ‘n’
abandonnez pas Ja lutte. Selon
les observateurs. la moitié des
enfants consomment dans I’auto-
bus qui les conduit a l’école le
lunch qu’ils sont. censés manger
a midi. Les emplovés de bureau
attendent avec impatience la
pause-café et Jes adolescents
passent.la matinée a croquer du
chocolat qu’ils se procurent aux
machines automatiques. Ces at-
titudes sont significatives et il
est certain qu'un déjeuner de
poche saura plaire non seule-
ment aux enfants. mais aussi aux
adultes. Bien que ce déjeuner de
poche ne soit pas aussi complet
qu’un véritable déjeuner, il n’en
contribue pas moins a fournir les
ressources énergétiques indis-
pensables aux gens qui travail-
lent. e

Les déjeuners de poche de-
mandent un peu de préparation

préalable mais ce sont vos

alliés.Confectionnez une série de
muffins au son ou un pain de
dattes — envelonpvez chaque
muffin ou chaque tranche de
pain aux dattes individuellement
dans une feuille de plastique ou
d’aluminium et mettez-les au
congélateur. le matin, sortez un
muffin, ajoutez-v un morceau de
fromage et une orange, et vous
aurez un déjeuner de poche en
un clin d’oeil. Pour avoir des
recettes de délicieux muffins qui
se congélent. bien. essayez les
Muffins au Son et. Mélasse et les
Muffins aux Flocons de Céréales.

Bulletin du Consommateur

Deux des avantages
d’étre en forme?
Ca ne coiite pas cher,
¢a rapporte bien.

S

a) |

En forme...pour mieux vivre!

Le Soleil de Colombie, Vendredi 4 Février 1977 13

Préparation: 9 minutes

2 cételettes de veau désossées,
roulées en escalopes

Farine, sel et poivre

1 cuf battu

Chapelure

3 c. a soupe de beurre

Aplatissez les  cdtelettes
avec le rouleau a pate passé a
l'eau froide. Secouez dans un sac
contenant un peu de farine
additionnée de sel et poivre,
badigeonnez d’oeuf battu et en-
robez de chapelure. Faites reve-
nir des deux cétés dans l’huile et
le beurre chauffés dans une
sauteuse, ajoutez l’oignon et les
champignons, cuisez a feu moyen
et a couvert, 8 4 10 minutes en

La bonne cuisine

Schnitzel viennois

1 c. a soupe d’huile

1 échalote ou petit oignon haché
1 tasse de champignons
tranchés, frais ou en boite

3 ou 4 c. a soupe de vin blanc
sec ou de bouillon de poulet

2 ou 3c. a soupe de créme

retournant les escalopes une
fois. Retirez pour délayer de vin
le-fond rissolé et liez de créme.

Versez la sauce sur les escalo-
pes servies sur des assiettes
réchauffées et accompagnez de
courges au beurre. de haricots
verts, d’asperges ou autre légu-
me de votre choix.

Pour 2 personnes.

La mode

Vétements confortables pour les sportifs

La United Elastic Limited de
Bridgetown, en Nouvelle-Ecos-
se, a mis au point un nouveau
genre de tissu qui fait l’objet

d’un grand intérét de la part des
fabricants de culottes de cheval
de nombreux pavs. “Extensible
dans les deux sens et indémailla-
ble”, ce tissu fait de nylon et de
“Lycra” se préte aussi a la
confection de pantalons de ski,
de football ou de gymnastique,
“vétements dont: le confort, la
durabilité et Ja souplesse sont
d’une importance primordiale”.
La société fabrique également
des tissus souples a tissage serré
ou a tricot large servant a la
confection de vétements chauds,
de costumes de bain, ete., et
exporte ses produits notamment
en Australie, au Mexique, en
Belgique et aux Etats-Unis. Elle
a des représentants a Oslo, a
Stockholm, 4 Hong Kong et en
Australie.

Vive la différence !

Une enauéte effectuée auprés
de femmes canadiennes-franeai-
ses et canadiennes-anglaises par
l’agence de publicité Ogilvy and
Mather (Canada) Ltd., 4 Mont-
réal, a dévoilé de nettes différen-
ces dans les préférences de
consommation.

L’enquéte a été effectuée au
cours d’une période de 18 mois;
elle a été limitée a un échantillon
représentatif de Canadiennes-
francaises entre 15 et 50 ans; un
groupe de Canadiennes-anglai-
ses a aussi été étudié.

*Environ 50% des femmes fran-
cophones se décrivent comme
trés féminines (contre 30% pour
les anglophones).

*42% aiment. se sentir attracti-
ves aux yeux des hommes
(contre 60%).

*Les Canadiennes - francaises.
sont plus conscientes des nou-
veaux styles, 38% contre 29%.
*Les Canadiennes-francaises in-
terrogées étaient moins orien-
tées vers le crédit mais aussi
d’une certaine maniére moins
conscientes des vrix que les
anglophones.

*Deux tiers des Canadiennes-
frangaises pensent, qu’il n’est pas
raisonnable d’acheter a crédit
autre chose qu'une voiture ou
une maison, tandis que moins de
la moitié des anglovhones sont
du méme avis. Les cartes de
erédit sont peu utilisées au
Québec, a souligné M. Alexander
Beil, directeur de l’agence a
Montréal, qui a remarqué que

les institutions financiéres qui
désirent développer les affaires
dans le domaine du crédit per-
sonnel au Quéhec. affrontent une
atmosphére oi Jes dettes sont
considérées comme étant mora-
lement irresponsables. j

*Environ un tiers des Cana-

diennes-francaises recherchent
les annonces de soldes dans la
presse, contre Ja moitié des
anglophones.
*35% des francophones jugent
pouvoir économiser en recher-
chant les “bonnes occasions”’,
contre 55% des anglophones.
Ces derniéres font davantage
confiance-a la publicité.

La Canadienne-frangaise pré-
fére la qualité a la quantité.
*Deux fois plus de francophones
que d’anglophones ont: déclaré
que lorsau’elles prennent des
décisions elles s’appuient sur des
faits plut6t que sur des émo-
tions. :
*Cependant, 50% des anglopho-
nes disent avoir confiance dans
leur habileté 4 prendre la bonne
décision, contre un tiers des
francophones.

*L’enquéte montre que les fem-
mes francophones semblent étre
plus libérale et moins prudes que
les anglophones: deux fois plus
de francophones ont déclaré
étre en faveur-de la libération de
la femme.

*La nudité dans les media de
masse choaue plus d'un tiers des
anglophones, mais moins d’un
quart des francophones.