22 - Le Soleil de Colombie, vendredi 13 avril 1990

LA VIE QUOTIDIENNE

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Joyeuses Paques
a toutes nos lectrices...
et lecteurs

Par Claudine Lavallée

Paques c'est les premiéres
petites fleurs au jardin, c’est les
buissons qui s ‘empanachent de
couleurs, les bourgeons qui
éclatent, les jours qui s’étirent
dans une lumiére plus brillante.

Paques c'est le renouveau, le
matin de la féte, les enfants
rieurs qui courent au jardin et
dans la maison a la recherche
des petits oeufs sucrés et des
lapins en chocolat.

Paques c’est lelys blanc qu’on
offre a sa vieille voisine, les
brioches et les croissants d’un
petit déjeuner préparé avec
attention pour ceux que l'on
aime.

Paques c’est les visages
heureux autour d’un repas de
famille que cléture un gateau
spectaculaire. A cette fin, nous
vous offrons 3 recettes de
gateaux qui feront le régal des
grands et des petits.

Pour Paques
des gateaux
spectaculaires

Nids de Paques

Ingrédients: (Nids)

250 g de chocolat a patisserie
60 g de beurre

6 oeufs

250 g de sucre en poudre

125 g d’amandes en poudre
90 g de fécule

Ingrédients: (Gamiture)

120 g de chocolat a patisserie
200 g de pate d’amandes
Noix de coco rapée

1 noix de beurre

Préparation: (Nids)

e Faire fondre au bain-marie le
chocolat a patisserie avec le
beurre, bien remuer a la cuillére
de bois.

e Hors du bain-marie, ajouter
un aun, les jaunes d’oeufs puis
le sucre en poudre, la poudre
d’amandes. et la fécule afin
d’obtenir une pate bien lisse.

e Battre les blancs d’oeufs en
neige, puis les  incorporer
délicatement au précédent

appareil.
e Lorsque la pate est bien

‘homogéne, ta verser dans des

petits moules a savarin indivi-
duels. (12 cm de_ diamétre)
préalablement beurrés.

e Faire cuire a four moyen
(2000) pendant 45 minutes.
Démouler puis laisser refroidir
sur une grille. :

Préparation: (Gamiture)

e Faire fondre la moitié du
chocolat mentionné pour la
garniture. :

e Y ajouter une noix de beurre,.
en napper les nids refroidis,
raper le reste du chocolat sur ce
nappage.

© Mettre au frais.

e Préparer des petits oeufs avec

la pate d’amandes; peu avant
«la distribution», garnirles nids
avec les oeufs, Saupoudrer avec
la noix de coco rapée.

Les «petits trucs» de la
cuisiniére: pour garnirces nids,
on peut utiliser des petits oeufs
en sucre vendus dans le
commerce, ou des oeufs en
chocolat blanc qui ressemblent
davantage a_ ceux-la. Les
saupoudrer de noix de coco
rapée est facultatif.

Gateau
de Paques
Ingrédients:

3 tasses a thé de farine

2 tasses a thé de sucre

1 paquet de levure chimique
1 tasse a thé de yaourt

3 oeufs

1 tasse a thé d’huile

Pour la garniture:

Oeufs a la neige préparés avec
1 litre de lait

200 g de sucre en poudre

6 oeufs

Sucre glace

Petits oeufs de Paques a la
liqueur

Préparation:

e Allumez le four, température
moyenne (th. 5, 1800).

© Mettredans uneterrine farine,
sucre et levure. Creusez en
fontaine et versez au centre le
yaourt et les jaunes d’oeufs
(séparés des blancs au préala-
ble). Mélangez ces ingrédients
en leur incorporant peu a peu
I’huile pour obtenir une pate trés
lisse. F

e Monter les blancs en neige
trés ferme. Incorporez-les déli-
catement a la pate a biscuit.
Versez dans un moule a
couronne huilé et laissez cuire
40 a 45 minutes.

e Préparez les oeufs a la neige.
Laissez refroidir séparément les
blancs et la créme anglaise.

e La cuisson du biscuit termi-
née, démoulez-le et le laissez
refroidir également.

e Au moment de servir, garnis-
sez le centre du gateau avec les
blancs d’oeufs en_ neige.
Saupoudrez de sucre glace et
décorez avec les petits oeufs de.
Paques. Présentez en méme
temps la créme anglaise dans
une jaite.

Acropolis
de féte

Ingrédients:

75 g de beurre

75 g de sucre en poudre

1 jaune d’oeuf

125 g d’amandes en poudre

10. cl de créme fraiche

3c. a soupe de rhum

30 cl de café fort

24 biscuits a la cuillére

15cl de créme fraiche, fouettée
Amandes effilées pour décorer

Préparation:

e Mélanger bien le beurre et le
sucre.

e Une fois mousseux, ajouter le

jaune d’oeuf, les amandes et la
créme fraiche; battez jusqu’a ce
que le mélange soit bien
homogeéne.

e Versez le rhum dans le café et
trempez-y rapidement les bis-
cuits. Tapissez de papier
paraffiné le fond et les cdtés
d’un moule a cake; recouvrez le
fond d’une couche de biscuits.
e Etaler dessus la moitié du
mélange crémeux. Alternez en
finissant avec une couche de
biscuits. Mettez au réfrigéra-
teur.

e Une fois bien pris, démoulez
sur un plat de service, étalez les
deux tiers de la creme fouettée
sur le gateau, puis mettez le
tiers restant dans une poche a
douille en décorant a votre gott.
Ajoutez alors des amandes
effilées pour finir la décoration.

Un peu
d'histoire...

Le poulet
«Marengo»

Sous Napoléon et sous la
fameuse. bataille de Maren-
go, nous serions privés de la
délicieuse préparation «a la
Marengo».

Le 14 juin 1800, les soldats
de Napoléon se_ battent
hardamment toute la journée
a Marengo, dans le Piemont.
Finalement, les grenadiers
Autrichiens partent en dé-
route sous la charge déclen-
chée par Kellerman. Sans
doute, faut-il croire que la
bataille acreusé|l’estomac du
premier conseil et celui de
ses jeunes généraux Lannes
et Murat. Pas de chance car
voila que Duncan, le cuisinier
de Napoléon, montre des
signes d’embarassement.
C’est que |’avance rapide des
troupes frangaises |’a isolé
des fourgons de ravitaille-
ment. Comme solution, il ne
lui reste plus qu’a utiliser les
divers produits qu’il pourra
trouver en faisant une razia
dans la campagne environ-
nante. Aussitét dit, aussitét
fait. Duncan revient ayant
ramassé: poulet, tomate, ail,
persil. Passant a l’oeuvre, il
découpe les poulets, les fait
sauter a l’huile d’olive et
progressivement ajoute tous

ramenés. On raconte que
Napoléon et ses généraux
affirmérent n’avoir jamais
rien mangé d’aussi... glo-
rieux. Mais il faudra attendre
beaucoup plus tard pour que
le poulet «Marengo» prenne
place parmi les recettes
classiques de fa cuisine
francaise. L’addition de
champignons tournés, lames
de truffes, oeuf frit, crodtons
et méme écrevisses donne-
ront a cette préparation
culinaire ses lettres de
noblesse.

les ingrédients quill a]:

BELIER
du 21 mars

ray au 20 avril

Vous ne pouvez
changer le caractére
de l’autre sexe. Une
conversation vous
rend songeur. Ne
soyez pas inactif. Vo-
tre coeur a de nouvel-
les émotions. Vous
évitez un échec. Un
désir se manifeste.
TAUREAU

du 21 avril

| Px Poy au 20 mai

La vie vous sourit.
On admire votre fi-
nesse. Visite impor-
tante. Evitez les ex-
cés. Vous cédez a
une tentation. Pierre

qui roule n’amasse-

pas mousse. La persé-
vérance est un excel-
lent maitre.

GEMEAUX

EI

N’abandonnez pas

le gouvernail. Une a-
venture fait jaser. Des

informations vous é-
tonnent. Il faut encore
plus d’audace. Une
entreprise commence
sur une note d’opti-
misme. Le temps
n’est pas a la critique.

CANCER

Eas du 22 juin
au 22 juillet
La fin ne justifie
pas toujours les
moyens. Impossible
d’expliquer un raison-
nement. Ne rétrogra-
dez pas. Surprise
particuliére. Mettez la
pédale douce. Quel-
qu’un commet une
indiscrétion.
LION

| A Ql du 23 juillet
au 23 aot

Vous vous révélez
impulsif. On se rend
a votre demande.
Vous connaissez votre
champ d’action. Le
‘décor s’embellit. Un
tour est joué. Ne
vous méprenez pas
sur le compte d’au-
trui. Votre régime se
modifie. L’autre sexe
a le dernier mot.
VIERGE

du 24 aoiit

raw au 22 sept.
Quelqu’un vous fait
une suggestion. On se
plie 4 vos exigences.
Vous savez ranimer le
courage des autres.
Rencontre charmante.
Vous avez un pen-

chant original. Une
promesse est sincére.

du 21 mai
au 21 juin

Esm.

“VOTRE HOROSCOPE

BALANCE
gos du 23 sept.
au 23 oct.
Ne poussez pas la
crédulité trop loin.
Vous frélez votre idéal
dans de drdles de
circonstances. C’est
le temps de vous mon-
trer philosophe: Un
projet se transforme.
Les espéces sonnan-

tes vous intéressent.
SCORPION

du 24 oct.
au 22 nov.

Le coeur ne trompe
pas. Ne lancez aucune
entreprise pour le mo-
ment. On vous vient
en aide. Marchez la
téte haute. Vous avez
de précieuses influen-
ces. Il reste beaucoup
de travail. Une ren-
contre vous fait plai-
sir.

SAGITTAIRE

Ka Wa du 23 nov.

au 21 déc.

Une confidence
vous permet d’espé-
rer. N’imitez pas le
papillon. L’autre sexe

a des yeux pour
voir. Ne vous fiez
pas trop. aux sollicita-
tions. On ne vous du-
pe pas aisément. On

x

vous invite a régler

un cas.
CAPRICORNE

¥y du 22 déc.
PANG au 20 janv.

Vous apprenez des
choses nouvelles. Il
faut cultiver votre
sens pratique. Vous
créez une profonde
impression. Toutes
les chances sont don-
nées. Vous savez tirer
profit de tout.

VERSEAU
eww du 21 janv.
EN Bees au 19 fév.
Pourquoi ajourner
ce que vous pouvez
accomplir rapide-
ment? Vous prenez -
des dispositions ra-
tionnelles. Une. per-
sonne a besoin de
vous. Vous avez rai-

son d’un rival. Inutile
de faire un détour.

POISSONS
du 20 fév.

seN
ae au 20 mars

Vous n’étes pas
unique en votre gen-
re. On vous dit des
choses agréables. Il
faut cueillir les fruits
mirs. Vous avez une
mission délicate a
remplir. L’autre sexe
a le don de plaire.

Cuisine Vietnamienne

Combinaison: $§ 95

© Roulé de salade

e Imperial Roll frit

© Crevettes frites

° Riz frit.

e Brochette de boeuf

Ma

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2610 rue Main
875-8320

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