18 - Le Soleil de Colombie, vendredi 2 juin 1989

LA VIE QUOTIDIENNE

Ces épices
qui nous viennent

de loin

La vanille
ou vanilla planifolia

C'est le Vanillier, genre
d’orchidacée grimpante des
régions tropicales qui produit la
vanille. La vanille se présente
sous forme degousse ou fruit et
la substance aromatique conte-
nue dans cette gousse est
employée en patisserie et en
confiserie. Une fois traitée,
elle se présente sous forme
de gousse, poudreet liquide. La
«vanilla planifolia» est originai-
re de |’Amérique centrale en
particulier le Mexique. Mais on
en produit 4 Madagascar, al’ile
de la réunion et dans les iles
Comores.

D’aprés l’histoire, c’est un
officier du corps expéditionnai-
re de Cortez qui découvrit le ter
la délicieuse boisson a base de
vanille dont se _ délectait
Montezuma. Pour les Espa-
gnols, ce fut une véritable
découverte et tout de suiteils en
cherchérent la provenance.

lls apprirent qu’elle était faite
d'un mélange de_ haricots
provenant en partie de I’arbre a
cacao et en partie d’une autre

3 ET 4 JUIN: 14h00

Pré inscription: 987-5922.

Discussion de jardinage organique au Centre
écologique de Lynn Canyon Park.

3 JUIN: 14h00 ET 10 JUIN: 10h00

Promenade guidée des habitats de Boundary Bay.
Point de rencontre au pied de la 12iéme avenue.
CONTACT: Tsawassen Nature Park Society, 946-2438

sorte de haricots en gousses
connus sous le nom de
Thilxochitl. Lorsqu’ils virent les
petites gousses pour la premié-
re fois, ils les appelérent Vanilla
mot dérivé de «Vaina» qui en
espagnol signifie «gousse».
Trés fiers de leur découverte, les
Espagnols en ramenérent de
grandes quantités en Espagne.
La vanille se répandit alors a
travers |’Europe. Pendant long-
temps, on essaya d’implanter le
vanillier ailleurs dans le monde
mais vainement. Ce n’est qu’en
1836 que le francais Charles
Morren découvrit le secret de la
reproduction qui permit d’en
propager laculture. La difficulté
résidait dans le fait que cette
plante possédant les deux
sexes (male et femelle) a besoin
pour la pollinisation des fleurs
d’une espéce d’abeille particu-
ligrement petite appelée «Meli-
pone» que l'on rencontre
seulement en Amérique centra-
le. Cette importante découverte.
de Morren permit de mettre au
point des méthodes de pollini-

sation artificielle le plus
souvent faite ala main. Trés vite
les plantations de _ vanilliers
fleurirent dans certaines colo-
nies frangaises.

Culture

La culture du Vanillier est
délicate. Cette plante requiert
un grand degré d’humidité, des
températures constantes éle-
vées et un sol particulier.
Toutes ces conditions se
trouvent réunies dans l’ile de
Madagascar ou on_ produit
encore aujourd’hui 75% de la
production mondiale.

Le traitement de la gousse du
vanillier s’appuie sur les
expériences passées, de nom-
breuses générations d’hommes
qui se sont appliqués a en
développer la saveur. De
nombreux ouvrages ont été
écrits a ce sujet et cela ne fait
qu’ajouter au lustre de la petite
gousse maron-noir qui a fait et
fait encore nos délices dans la
plupart des desserts.

Un bon conseil.

La Fondation canadienne
des maladies du coeur

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Semaine canadienne de l’environnement
du 4 au 10 juin 1989

L’environnement :

5 JUIN: 20h00 eh E
Poison au paradis: La pollution des usines papier en
C.B., une présentation de la fondation pour les lois

~ @nvironnementales de la cote Ouest au planétarium
H.R. MacMillan, 1100 Chestnut dans |’atelier junior.
CONTACT: 684-7378

5, 6, 7, 8 ET 9 JUIN: 11h00

Une présentation - Regarde et touche pour les petits
de la pré-maternelle et leurs parents a propos de «Nos
amis les insectes» au Centre Ecologique de Lynn

3 ET 4 JUIN: DE MIDI A 16n00

Langley.

CONTACT: 688-8811

3, 4ET 5 JUIN: 10h00 A 18h00

Nord (les informations seront affichées)

291-4360
4 JUIN: 19h30

Christ Church, Burrard et Georgia.
CONTACT: Terry Brown 261-8298

4 JUIN: 15h00

C.R.A.B (pied de Main au bout de la passerelle).
CONTACT: Don Larson 321-9365

Ateliers de recyclage pour les enfants organisés par
Imagination Market au Capilano Mail, au quay Public
Market de New Westminster au siége d’Imagination
Market (1435 rue Granville) et au Willowbrook Mail de

Foire du recyclage a l’université Simon Fraser. Aile

CONTACT: Groupe de recyclage de SFU, Paul Ling

Service religieux oecuménique dont le sujet est
l'amoura porter aux créations de Dieu, a la Cathédrale

Second festival annuel «Honorons la terre» au p

c’est l’affaire de tous

Semaine canadienne de l'environnement
du 4 au 10 juin 1989

4 JUIN: 15h00, 10 JUIN: 14h00 ET 11 JUIN: 14h00
Junkyard Jungle Show - un spectacle en plein air de
marionnettes géantes traitant du recyclage. Tout le
monde est bienvenue.

4 juin: 15h00 au parc C.R.A.B.

10 juin: 14h00 au parc Grandview (Commercial et
William)

11 juin: 14h00 au parc Sutcliffe de lle Granville
(devant le restaurant Isadora)

CONTACT: 255-9531

4 JUIN: 11h00 A 15h00

Portes ouvertes a Phyl Munday House, Lighthouse
Pak Visites guidées de la nature débutant a midi et a
14h00. ;

CONTACT: 926-3174

5 AU 10 JUIN: Déjeuner et souper

Exposition d'art environnemental au café Picasso.
1626 Broadway ouest.

CONTACT: 732-3290

Canyon Park.
CONTACT: 987-5922

5 JUIN: 11h00

Cérémonie de remise par S.P.E.C. de récompenses
pour initiatives environnementales.

2150 rue Maple.

CONTACT: 736-7732

DU 6 AU 10 JUIN: 10h00 A 16h00

Présentations et exposition a propos des pluies acides
et le réle des individus dans sa réduction possible.
2150 rue Maple.

: CONTACT: S.P.E:C. 736-7732

10 JUIN: 10h00

Nettoyage et ramassage de déchets a Maplewood
Flats. Tous sont bienvenus, rendez-vous aux
Maplewood Flats sur l’autoroute Dollarton.
CONTACT: Centre écologique de Lynn Canyon

10 JUIN: 9h00 A 17h00

La faune du futur - projection de films, expositions et
attractions pour les: enfants. Tous sont bienvenus.
Entrée libre au planétarium.

CONTACT: Sherry, Société pour la préservation de la
faune du Northwest, 736-8750

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Canada