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Courrier de 2éme classe
Second class mail N° 0046

VOL 17 No 49 VENDREDI 19 AVRIL 1985

Par Francois Bourboulon

Le seul journal de langue frangaise de la Colombie britannique.

Carnet de festival

L’édition 1985 a bien été une “féte des arts” comme Le
Soleil de Colombie l’avait annoncé. Pendant toute une
semaine , les spectateurs ont pu écouter et voir tout leur
saoul. Voici le récit du festival et les impressions
[totalement subjectives] de l'un d’eux.

Mardi - Les impératifs de
bouclage du journal m’ont
empéché d’assister le. matin a
Tunique représentation de
“Guignol aux Amériques” par
le théatre “Les farceurs”. Le
Festival débute donc avec le
vernissage du Salon de Prin-
temps ot se presse une foule
imposante. Des peintres aux
sculpteurs ou aux graveurs, le
choix est large et les sytles
nombreux, et le néophyte que
je suis a surtout remarqué les
batiks de Rachel
Vadeboncoeur et les vitraux de
Yves Trudeau. Entre les at-
traits du buffet, les discours
des personnalités, la chorale
des Echos du Pacifique et les

~€volutions’ des Danseurs ‘du

Pacifique, les invités ne savent
plus ou donner de la téte.
Dans le prolongement de ce

vernissage, l’intérét se déplace

vers la salle de théatre ov Joélle
Rabu présente la premiére de
“A tout coeur’”.Ses propres
chansons, tirées de son nou-
veau disque, celles plus con-
nues d’Edith Piaf qu'elle inter-
prétait déja dans “Piaf, ses
chansons, ses amours’’ et des
reprises de classiques,
d’Aznavour a “Cabaret”, com-
posent un ensemble solide
quant a la chanteuse, sa
présence et sa sret€ apparente
étonnent quand on sait qu’elle
pratique la scéne depuis si peu
de temps. Deux temps forts a
retenir, son interprétation de
“La Bohéme” de Charles
Aznavour, au cours de laquelle
elle passe trés naturellement
de l'anglais au francais, et
l'adaptation en tango de la
chanson du groupe Abba

fis méter d'un francophone

“Money Money”, qui lui per-
met de démontrer certains de
ses talents de comédienne.

Mercredi - Les enfants des
écoles ont envahi le Robson
Square Media Centre a l’heure
du déjeuner. Dans la ‘salle
d’exposition, Jean-Pierre
Leblanc et Claude Giguére
proposent avec “Timesteps”
un “voyage musical” trés exci-
tant. Les deux acteurs -
musiciens réussissent, jonglant
avec les instruments, les cos-
tumes et les bandes sonores, a
captiver l’attention du jeune
public. Beaucoup de trou-
vailles de la part des protago-
nistes qui ont l’air de s’amuser
énormément (la prestation de
Jean-Pierre Leblanc dans le
réle de homme primitif lui
vaut a l’unanimité le prix
d'interprétation de ce festival)
tout en restant complets et
instructifs.

On quitte “Timesteps” pour
rejoindre la salle de cinéma et
Gilbert Dupuis qui s’attaque a

Suite page 4

Les lecons du Chef

Par Annie Granger

‘Les dix-sept éléves de
l’école culinaire Pierre
Dubrulle ne connaitront
jamais comment il y a un
quart de siécle on appre-
nait la cuisine et comment
Pierre l’a apprise. Il a
traversé des années d’ap-
prentissage dés l’age de
seize ans avec un “patron”
qui faissait fonction égale-
;ment de pére et de profes-
seur.“Jevoulais étre maitre

d’hétel, mais mes parents
ont choisi pour moi la
cuisine, j'y ai tout appris.”

Les dix-sept éléves de
cette école professionnelle
de Vancouver, vétus de
pantalon gris a carreaux,
d'une toque et veste blan-
ches et d’un foulard rouge
autour du cou, en sont @
leur huttiéme semaine [il
leur en reste seize avant de
sortir dipléme en poche et
d’étre lancés dans les cutst-

Pierre Dubrulle [a droite] en plein cours de travaux pratiques.

nes de la ville]. Il est neuf
heures et demie, et l’opéra-
tion “pain” est entamée
deputs une heure; on cou-
pe maintenant du persil,
oignons; le menu affiche
aujourd'hui coq au win,
pommes feuilletées flam-
bées au Calvados et, en
entrée, saumon frotd et

légumes, bien fade sur le
papier, mais attendez d’y
goiter. Un régal!

Suite page 4

{

Desusahior

30 cents

Les éléves de nombreuses écoles avaient envahi le Robson Square Media Centre.

Les effets du Beaujolais

Par Francois Bourboulon

On pourrait appeler cela le
principe des vases communi-
quants. A mesure que le
niveau du vin descendait dans
les bouteilles et les verres, le
volume sonore montait dans
les salons du 84éme étage de
Vhétel Hyatt Regency
Vancouver. Le petit groupe
discret du début s’était trans-
formé peu a peu en une foule
bruyante de 400 personnes qui
déambulait d’un stand a I’au-
tre.

Toutes avaient été conviées a

- une dégustation des vins. de

Beaujolais. Et petit a petit,
Vobjet de la dégustation im-
posait sa marque et son effet.
Difficile, au bout d’un mo-
ment, de distinguer parfaite-
ment un produit d’un autre, et
surtout sur la feuille adéquate
les notes 4 donner a chaque vin
pour sa couleur, sa clarté, son

‘bouquet ou son aréme.

Une vingtaine de vins était
proposée aux invités, tous
originaires de cette région du
sud de la Bourgogne (les crus,
pas les invités). Du simple
Beaujolais au Beaujolais-Vil-
lages en passant par le Cru-
Beaujolais, cette catégorie de
vin est avant tout un produit
léger et fruité que l’on boit
avec facilité, comme on pou-
vait le constater en se prome-
nant entre les st:.ads et en
observant les participants.
L’assistance s’efforcait de faire
honneur aux qualités du
Beaujolais, et semblait y par-
venir sans aucune difficulté.

Mais cette dégustation
n’était pasleseul objet de la

réunion. Six personnalités de
Vancouver, dont on rappor-
tait que leur action avait
permis de faire du Beaujolais
l'un des vins les plus populaires
en Colombie britannique, de-
vaient étre intronisées dans la
Confrérie des Compagnons du
Beaujolais. Créée en 1947,
celle-ci s’est consacrée au culte
de ce vin et a la préserva-
tion de ses traditions.

Parmi les six nouveaux com--

pagnons se trouvaient deux

Francais, Pierre Dubrulle,
fondateur d’une école cu-
linaire (voir l’article “Le mé-
tier d’un francophone”) et
Jean-Luc Bertrand, respon-
sable du _ restaurant “Le
Gavroche”. Quant au maftre
de cérémonies, il était lui aussi
francais. Le Comte de
Rambuteau a été surnommé
“Monsieur Beaujolais” (“Je
suis un homme du Beaujolais,
explique-t-il. Les premiéres
Suite page 2

3
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