~

24 Le Soleil de Colombie, vendredi 18 décembre 1981

1. Servez des amusesgueules

~ tét dans la soirée; ce qui
« ralentira Yassimilation de
- Palcool.

» 2. Comme certains genres de
A breuvages alcooliques sont
- plus “puissants”-que d’au-
. tres, suivez la recette de
* pres.

La plupart des gensr ressen-
tent l'effet d'une boisson
alcoolique: peu de temps
aprés l’avoir consommée.-
Chaque individu réagit diffé-

. Temment a l'absorption d’al- ,
» cool. Divers facteurs entrent —
_ enligne de compte tels quela °
- quantité — d’alcool
' dans le’verre, ‘la taille dela .

contenu

personne, si elle est a jefin, si

} elle boit rapidement. et plu-

sieurs autres. Les gens

: peuvent boire la méme quan-

tité d’alcool et atteindre
* différents niveaux © d’affai-
blissement. Une bonne idée
est d’utiliser le tableau d’al-
cool et le sang du ‘conseil
: canadien de la sécurité com-
me guide. [I] vous fera
réaliser que les gens n’at-
teignent pas tous le méme
niveau d’affaiblissement en
méme temps.
_ 3. Planifiez certaines activi-
*tés telles que danser et des
‘jeux aideront a réduire la
“quantité d’alcool consommé.
4. Fermer le bar une heure ou
‘plus avant le la fin de la
-réception et servez du thé et
‘des casse-crofite; faites-le

- Consommation d’alcool

normalement. Vos invités
réaliseront que c'est la fagon
de faire les choses chez vous.
5. Respectez toujours le désir
d'un invité qui dit “non
merci” lorsque vous lui offrez
undernierverre ou s'il dit “Je
-préférerais. une. tasse de
thé”. N’'insistez jamais lors-
qu'un invité-refuse de -boire
des breuvages alcooliques

-» parce qu’il doit conduire sa

voiture.

Souvenez-vous | que l'alcool
“contenu dans-le sang prend
du temps a briler..:

6. Offrez un breuvage non

aleoolique, du thé, des bois-
sons douces ou un punch aux
fruits 4 vos invités avant leur
~ départ. « Ces breuvages ne
dégriseront pas vos invités,
mais leur donneront le temps
d’éliminer un peu de I’alcool
consommeé,
7. Au pire, si vous réalisez
que quelqu’un. a trop bu,
suggérez avec finesse qu’un
autre invité le réconduira
chez lui ou appelez un taxi.
Ce ne sera pas facile.’ La
personne qui est le moins en
état de conduire est celle qui
est convaincue qu ‘elle peut
conduire mieux que n’impor-
te qui. Il est cependant
possible de la persuader.
Vous ne voulez certaine-
ment pas qu’elle soit arrétée
ou entendre dire qu'elle fut
impliquée dans un accident.

a

’ canneberges

\ Punch non alcoolisé

Donne environ 20 portions de
4 onces (125ml)

5 cuilléres de thé en feuil-
les [25ml]

1 litre [5 tasses] d’eau bouil-
lante

1 boite [approx 6 onces] de
limonade [175ml]

1 boite [approx 6 onces] de

‘ jus d’ananas et de pample-

: mousse concentré congelé—

[175ml]

1 bouteille [approx 30 onces]

de boisson gazeuse froide au
gingembre [850ml]

' Mesurer le thé dans une grosse théiére chauffée ou dans un
pichet a I’épreuve de la chaleur; ajouter l'eau fraichement .
bouillie. Faire infuser le thé durant 5 minutes. Filtrer.

 Refroidir.

Mettre la limonade congelée et le jus d’ananas ‘et de

-pamplemousse dans le bol a punch: verser le thé refroidit et
bien remuer. Ajouter la boisson gazeuse au gingembre et
‘remuer juste assez pour mélanger le tout.

Ajouter un bloc de glace ou plusieurs cubes et décorer avec

‘des brindilles de menthe, du citron finement tranché, etc.

La Madrague
vous propose:

Patés en crofite, Mousse de foie gras truffé, Paté
de foie de canard, Escargots de Bourgogne,
Tourtiéres, Cretons, Compote de canard, Caviar
frais.

Faisans, Perdrix, Pigeons, Dindes style New-
York, Oies et canards frais, Petits cochons de lait,
Filet de boeuf Wellington, Poitrines de faisan en
crofite, Steaks de chevreuil, Confit de canard.

LA MADRAGUE VOUS SOUHAITE UN
JOYEUX NOEL ET UNE BONNE ET
HEUREUSE ANNEE.

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- Vous souhaite un Joyeux Noél
et une Bonne et Heureuse Année.

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see ati

Des punch colorés, pour Noél

Dickens en aurait été
enchanfé. Les canneberges
sont maintenant utilisées aussi
souvent dans le bol a punch
qu’avec la dinde, produisant
une boisson savoureuse d’une
couleur rouge gaie, réchauf-
fante et plaisante.

L’h6te et l’hGtesse en seront
aussi enchantés: Il est facile a
préparer en: seulement
quelques instants et il donne
une boisson réconfortante
sans’ que vous’ ayez a trop

- empiéter sur votre budget.

Par .
David one

Par. testa. = rouge et le
vert sont les couleurs de Noél
et. un punch: préparé avec
Ocean Spray* cocktail de
peut servir a
décorer votre buffet ou votre
table.

Utilisez. un. grande:bolk a 2) ois

fruits en verre ou en cristal ou
achetez un bol a punch,
complet avec tasses. Ils ne
sont pas trés dispendieux et
c’est de l’argent bien placé.
Les punches égayent toujours
les réceptions.

Placez le bol au centre de la
table avec quelques fruits de
Noél, des_noix, des bougies,
une garniture de table et des
biscuits confectionnés a la
maison. Préparez ensuite le
punch. Avec sa couleur rouge

scintillante, votre table sera a

peindre.

Les possibilités sont
illimitées. Utilisez le cocktail
aux canneberges ou le
breuvage aux canneberges-
pommes Cranapple* comme
base. Vous voudrez peut-étre
aussi expérimenter avec votre
propre mélange.

La saveur, aigre-douce du
cocktail aux canneberges est
excellente:pour un punch non-
alcoolique.

La couleur, la saveur et
l’ar6me d’un punch a base de

iw

Conseil de la radiodittusion et des

Canadian Radio-television and
Telecommunications Commission

avis public

Modification ah Réglement sur
la télévision par c&ble

Dans un avis public en date du
28 mai 1980, le. C.R.T.C
proposé de modifier eoriaita
articles du Réglement sur la
télévision par cable, invitant
les parties intéressées a lui
soumettre des observations
écrites au plus tard le 30 juin
1980. Outre les mémoires
déposés en réponse a cet avis,
une audience publique a été
tenue au sujet de ces projets
de modification, 4 Hull le 9
avril 1981. Le Conseil a tenu
compte, au cours de ses délibé-
rations,. des opinions expri-
mées dans les mémoires et de
celles exprimée al’audience. A
la recommandation du comité
de direction, le» Conseil a
approuvé, le 12 novembre
1981, apport au. Réglement
sur la télévision par cable des
modifications énoncées dans
Tavis.

On_ peut se procurer l’avis
conteant le texte des modifica-
tions _en_ s’adressant au
C.R.T.C., Seerétariat, Ottawa
(Ont.( K1A 0N2 (PN-97)

Saviez-vous qu’un des plus
célébres poétes de tous les:
temps, Homére, était aveu-
gle? Il écrivit L'Illiade et
L'Odyssée, oeuvres qui eu-
rent une influence prépondé-

“ rante sur la littérature uni-

verselle.

him
‘
:
i

x
x
a
x
&

Un punch aux canneberges réconfortant de eoulbur gaie est un centre de table ou de
buffet original pour les réceptions. :

canneberges auraient plu a
Dickens, M. Pickwick et
Scrooge et ils auraient peut-
étre méme dit de la personne
qui I’a’servi:

“Qu’ il savait. faire de Noél un
jour heureux, >
Plus que tout autre étre
vivant. 4
Puissions-nous réellement dire

ca de nous, et de chacun ©

d’entre-nous.”’

(Traduction d’un chant
de Noél de décembre 1843)

Voici deux de mes punches .

préférés, un froid et Vautre
chaud: —

Boisson de Noél aux
canneberges

1 boite 14 oz de cerises noires
égouttées

2 c. a table de sucre

1 bouteille de 341 ml de whisky

A emporter

Tourtiére: 2 livres:
Cretons: 1 livre:
Marinade maison: 1 livre:

12345678 90n12

=) T{cjuyL C
2 E Ely
3/0 EITITIE|S ia /
ale L ETEITI/ 0
5 fa N
é WIT. uP AlR
TIMIEILIOIDITE|S ME
8 fo)
9 U
10 Vilil E
WEP]? Jaicie E
i OEE WM &

ia ee pain ma}

aux cerises
1 bouteille (40 oz liq. 1.14 L) de
Ocean Spray* cocktailde —-
canneberges, réfrigéré

1 bouteille de 750 ml de soda (ou
au goad), réfrigéré

Placez les cerises dans le bol,
saupoudrer avec le sucre. Ajouter
le whisky aux cerises, laisser
reposer une. heure. Réfrigérer.
Ajouter le cocktail aux canne-
berges. Brasser. Verser sur. des
glacons. Ajouter le soda, Donne
18 portions de 4 oz.

Cidre de canne-
berges-pommes
chaud .

1 bouteille (40 oz liq. 1.14 L) de
breuvage aux’ canneberges-. oe
pommes ~ ox 5
1/4 de tasse de cassonadé
2-1/2 languettes de zeste
d’orange et citron

3 clous entiers

1 baton de cannelle

4 pommes vidées, pelées et
coupées en anneaux

1 tasse de rye, rhum ou brandy
(facultatif)

= LALLA ER A I

nestawnant-
la Québécois.

2537, Granville

_ {entre Broadway et 10eme]

Tél: 733-5522 _

Comme menu, nous vous proposons des cretons, suivis de la soupe aux pois,
maison. Ensuite, soit une tourtiére, soit un ra
dessert, une tarte au sucre. Téléphonez: 73

$12.00
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gofit de pattes de cochon, et pour
38-5522. Réservations appréciées.

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vous souhaitent de Joyeuses Fétes: —

Le livre de recettes québé-

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disponible au prix de $5.00
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Placer tous les ingrédients sauf
Veau-de-vie dans un grand pot.
Amener a ébullition. Descendre la
chaleur, mijoter 20 minutes.
Ajouter Veau-de-vie. Donne 12
portions de 4 oz.

*Ocean Spray et Cranapple’
sont des marques déposées
d’Ocean Spray Cranberries

“dnc.

SAVIEZ-VOUS -

-. @ Qu’en Syrie, pendant la
» Messe de minuit, on allume
un'feu de joie 4 Vintérieur de
Péglise...

° Que la ‘houete’} joue un réle

" important dans les traditions
-allemandes dés le premier

dimanche de lAvent...etc.
ete. =

© Que le premier arbre de

Noél remonte au seiziéme
siécle et qu’il était décoré de

TOSES..

maintenant.

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