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: my,

Conseils pratiques aux
consommateurs

Il en faut pour un bain de
10 4 15 gallons, 18 gallons
pour une machine A laver
et 8 gallons pour un lave-
vaisselle. Pour économiser
l’eau, n’utilisez ces machi-
nes que lorsque vous avez
une charge compléte de
linge ou de vaisselle et fer-
mez bien les robinets d’eau
chaude et froide une fois le
lavage terminé.

L’Association des consom-
mateurs du Canada vous rap-
pelle par ailleurs que lors-
que vous lavez des vétements
4 la machine, le cycle lavage
ne devrait pas durer plus de
10 minutes. S’il dure plus
longtemps, le lavage nesera
pas meilleur et vous userez
inutielment le tissu. Un sé-
chage mécanique prolongé
est également dangereux et

il a tendance A affaiblir la
fibre des tissus.

Hamburgers au soja

Le ministére fédéral de
l’Agriculture met actuelle-
ment au point un réglement
sur les produits combinant
la viande et les protéines
autres que d’origine carnée.
Les hamburgers au soja, a-
vec une valeur nutritive é-
gale 4 celle du boeuf haché
ordinaire, devraient @tre
vendus 20 cents de moins la
livre. Ils contiennent 70 pour
cent de boeuf haché et 40
pour cent de protéine de so-
ja hydratée.

L’ardme d’un fromage dé-
pend de son affinage et non
de sa couleur. C’est unique-
ment pour ‘‘la vue’’ que l’on

LES MAUX D’ESTOMAC
COUTENT £500 MILLIONS

PAR ANNEE

Le mal d’estomac, que
certains considérent comme
insignifiant ou encore sim-
plement drole, n’est quand
méme pas une maladie dont
on doit rire, puisqu’elle cot-
te A l’économie américaine
quelque chose par année
comme. $10,000,000,000. ..
C’est du moins ce que pré-
tend le Dr. Thomas P. Al-
directeur du dépar-
tement de médecine du Dar-
mouth College.

Si l’on tient compte des
proportions et si l’on sait
que la vie canadienne et ses
aléas ressemblent onne peut
plus 4 lavie des Américains,
on peut penser que les maux
d’estomac au Canada coftte-
raient A l’économie du pays

uelque chose comme
$500,000,000 par année, ce
qui n’est pas A dédaigner.

En ce qui concerne les sta-
tistiques américaines, c’est
un recent numéro du jour-
nal ‘*The Enquirer’’ qui les
révéle.

‘Les gens disent: Oh! ce
n’est qu’un petit mal de ven-
tre. . .Ou encore: C’est mon

ulcére qui me travaille, hal:

hal hal. . ’’, souligne le Dr.
Almy. Mair, il n’y a rien de
drole 14-G@1ans quand vous
regardez les faits.

Des Résultats qui Font Ré-
fléchir -

Les maux d’estomac et les
maladies digestives donnent
les résultats suivants aux E-
tats-Unis:

1. Ils retiennent A la maison
200,000 Américains tous les
jours. Autant de journées de
travail perdues. C’est d’ail-
leurs la plus grande cause d’
absentéisme aux Etats-Unis.
2. Ils ont rendu invalides plus
de 2,000,000 de personnes
aux Etats-Unis.

3. Ils envoient plus de monde
4 I’hdpital que toute autre
maladie.

4. Ils se classent troisiéme
sur la liste des maladies
tueuses, n’étant précédés
que par les amaladies de
coeur et les accidents.

5. Ils ont expédié & l’hopital
quatre des sept derniers
présidents des Etats -Unis:
Herbert Hoover, Harry Tru-
man, Dwight Eisenhower et
Lyndon Johnson.

Et d’ajouter le Dr Almy:
**Les maladies de coeur font
peur, car on sait qu’il s’agit
de vie ou de mort. Les ma-
ladies des voies digestives
ne sont pas aussi dra-
matique - elles ne provo-
quent pas spontanément la
peur de la mort - mais elles
sont quand méme trés sé-
rieuses et sont aussi mor-
telles que les maladies du
coeur’’.

Lucien Bellin

1212 rue DENMAN
= VANCOUVER
Tél.: 683-4622 .-

Pi seils
Pour réussir sans difficultés
votre mayonnaise, placez . vo-
tre bol sur’un torchon plié en
quatre. Il ne glissera pas et
vous travaillerez plus facile-
ment. Si I’huile est froide, la
mayonnaise prendra deux fois
plus vite. Vous ajouterez une
cuillerée a dessert d’eau au
jaune d’oeuf avant de com-
mencer le travail. La moutar-
de, le sel, le poivre doivent étre
mis sur le jaune au départ.
La mayonnaise se fait beau-
coup plus rapidement et sans
fatigue au batteur électrique.
+ % + :

Quand le malheur frappée
dans une maison, la femme est
la derniére a se laisser abattre
et la premiére 4 se relever.

ays (Rosa Weibel)
+ * + rae:

ajoute des colorants alimen-
taires au fromage ‘‘doux’
ou moyen’’, tandis que les
fromages ‘‘forts’? ont engé-
néral une couleur crémeuse
naturelle.

Si vous vous trouvez coin-
cé par un incendie dans une
piéce ou un appartement, il
faut fermer toutes les por-
tes, en bourrer les insters-
tices avec des linges
mouillés et se poster prés
d’une fenétre ouverte. Sila
fumée épaissit l’air,  re-
couvrez-vous d’une couver-
ture mouillée dont vous pla-
cerez l’extrémité en tunnel
sur le rebord de la fenétre
pour vous approvisionner en
air pur. Le siége national de
1’ACC est situé 100,rue Glou-
cester 4 Ottawa.

LES COLLECTIONS
AUTOMNE - HIVER
1973-1974

Hermés

Le Soleil de Vancouver, 2 novembre 1973, 9

mettre les plats au feu.

8 pommes

moyenne

2 tasses de sucre

1 _tasse de sirop de mais

1 1-2 tasse de sirop d’é-
rable

2 gouttes d’huile de can-
nelle

8 batonnets

- Lavez, essuyer les pom=
mes. Retrirer les queues et
enfoncer les batonnets A
ta place.

- Dans une casserole trés
épaisse (de 2 quarts) mé-
langer les sirops et le
sucre, porter 4 1’ébullition,
en remuant sans arrét.
Lorsque le point d’ébulli-
tion est atteint, laisser cui-
re sans remuer jusqu’a
ce qu’un thermométre 4

de grosseur

NOVEMBRE

FANTAISIES

@AUCISSES

* Le mois de novembre inau-
gure la saison des réceptions
mondaines; vous ne manquerez
pas certainement de recevoir
“vous aussi quelques amis. Un
paquet de saucisses fumées dans
votre réfrigérateur vous permet-
tra de servir 4 l’improviste de
délicieux hors-d’oeuvre. Coupez
les saucisses en morceaux de 1
pouce et faites-les chauffer avec
de la. sauce a pizza en flacon,
dans un plat chauffant. Vos in-
vitées se serviront eux-mémes
avec des cure-dents.

* Tout comme Mutt et Jeff
sont inséparables, les sandwichs
et la boite 4 lunch vont de pair.
Mais cette habitude ne doit pas
engendrer la monotonie et les
sandwichs peuvent étre trés dif-
ferénts les uns des autres. Es-
sayez d’ajouter une tranche de
viande aux cornichons et au
piment a votre prochain: sand-
wich au fromage grillé. Vous lui
ajouterez de l’intérét . . . et des
protéines!

* Quand vous réunissez des
invités pour diner, servez-leur
d’abord un punch au cidre ac-
compagné de hors-d’oeuvre. Les
économistes ménagéres d’Union
Carbide recommandent le cerve-
lat pour accompagner I’apéritif.
Coupez un cervelat en tranches
trés minces, ou, mieux encore,
demandez a votre boucher de le

faire. Disposez les tranches sur

la seule
de la
province

L'automne, le temps.
des pommes

La saison of les fruits et les fleurs prennent des tein-
tures de feu, la saison od 1’on rentre chez soi pour se re-
trouver au coin du feu, la saison ot 1’on recommence A

Pommes de tire

bonbon indique 285degrés F.
(ou jusqu’a ce que des fils
fermes, mais noncassant
se forment quand on verse
une goutte de sirop dans
de l’eau froide).

retirer du feu et incorpo-
rer l’huile de cannelle.

- En penchant la casserole,
tremper les pommes une
par une dans la tire chau-
de, en effectuant un mou-
vement de rotation. Lais-
ser égouter le surplus de
sirop en tournant les pom-
mes ralidement.

- Déposer les fruits ainsi
enrober sur une plaque a
bicuits beurrée.

- Ranger dans un endroit
trés frais.

le gril et fajtes-les griller une
minute ou deux, en les retour-
nant une fois. Ces délicieux
amuse-gueules feront patienter
vos invités si la dinde n’est pas
tout a fait cuite 4 temps!

* Vhiver qui approche ra-
méne I’habitude des soupes bien
chaudes et de nombreuses soupes
en boites bénéficieront de l’addi-
tion de tranches de saucisse
fumée. Coupez les saucisses dans
le sens de la largeur et faites-les
chauffer dans la soupe. C'est un
plat de résistance idéal!

*Les amateurs de sandwichs
au beurre d’arachides apprécie-
ront encore plus leur régal favori
si vous y ajoutez une tranche de
saucisson de Bologne ou de
salami et faites griller Je tout.

* Des petits choux garnis, de
la grosseur d'une bouchée, font
des hors-d’oeuvre idéals pour les
réceptions de fétes et vous pour-
rez facilement leur donner une
note personnelle avec une garni-
ture de votre composition. Une
fois cuits, fendez les choux en
deux et garnissez-les. Essayez
cette garniture inédite: % livre
de saucisse Braunschweiger mé-
langée avec % tasse de fromage
bleu émietté et deux cuillerées a
table de mayonnaise. Ou encore,
de la saucisse fumée hachée et
de la tarte aux pommes frag-
mentée avec suffisamment de
mayonnaise pour humecter le
tout.

* On peut obtenir des exem-
plaires de “Fantaisies avec Sau-
cisses”, une recueil de recettes-
publié par Union Carbide
Canada Limited, en écrivant a
la Conseillére en Alimentation
familiale, Suite 500, 101 Bloor
Street, W., Toronto, Ontario
MSS 1P7.

BOUCHERIE CHEVALINE

bien achalandée .
-des prix imbattables

«BEST BI_FOOD”?

633 E. Hastings

Tél.: 254-7515