_ La femme et
it le “boss”

par Angéle Dagenais

Rédigé par une femme
intelligente, informée, com-
pétente et dynamique, Lise
Cardinal, le Petit manuel de
la femme au travail ($4.00),
s'avere un outil precieux
pour toute femme quel que
soit son Age Ou son occupa-
tion, désireuse de travailler,
se recycler ou se.préparer a

 une‘carriére dans le commer+ | ¢

ce de detail. Bien que ce

~Jivre s’adresse plus particu-

ligrement aux futures ven-
deuses, caissiéres et serveu-
ses, il aidera sans contredit
toute femme,
mére de famille ou autre a
la recherche d’un emploi.
Eminemment pratique
puisqu'il donne une informa-
tion de premiére main, de
judicieux conseils sur la fa-
con d’organiser sa vie, son

_ foyer, ses loisirs, aux fem-

mes qui ont décidé de par-
faire leur e@panouissement
personnel par un travail ré-
munéré, ce livre paru aux
éditions de l'Homme traite
de maints aspects du monde
du travail tant du point de
vue de l’'employée que de
celui de son employeur.
C'est ainsi que les candi-
dates interessées appren-
dront a mieux se connaitre
et s'évaluer, sauront quels
renseignements insérer dans
leur curriculum vitae, quelles
agences ou services de
placement consulter au be-
soin, a quoi s'attendre de
leur premiere entrevue avec
leur employeur, quelle for-
mation professionnelle est
exigée au départ ou acquise

par la_suite au sein de l’en-- :
treprise selon l’emploi postu-

lé, etc.

Le Petit manuel de la
femme au travail a ete congu’

“comme un’ guide pratique

visant a maximiser les chan-
ces de réussite des candida-
tes. Ce n’est pas un livre de

recettes toutes faites et.bon-
nes a toutes les sauces. Les:

femmes auxquelles il s'adres-
se seront assez perspicaces

etintelligentes pour-y trouver

des indications, fort perti-
nentes d’ailleurs, et non des
remédes a leurs petits bobos,
si elles en ont...!

étudiante, -

Ranft

e vin, meill

Le Soleil de Colomb

eur ami >

mete

ie, 27 Février-1976, 13

d'un plat bien cuisiné

“**Le vin est la plus saine
et la plus hygiénique des
boissons’’, disait Pasteur.
Mais ‘‘le vin doit 6tre natu-
rel, le fruit dela vigne
et non corrompu’’, disait
un autre homme de scien-
ce et le penseur conclu-
ait en parlant de son in-
fluence sur l’homme:
‘trop peu de vin,

perd’’.

‘ Tl est bon d’avoir toujours

une petite provision devin
et de l’acheter assez tot
pour lui permettre dese
‘treposer’’ avant sa con-
sommation. L’idéal est é-
Yidemment d’avoir sa ca-
ve, mais peu de gens peu-
vent se le permettre.

Bien choisi et bien servi,

le vin ‘est le meilleur ac-~

compagnement d’un plat
bien cuisine.
La température est im-

portante. Bien ou mal ob-

servée, elle mettra ie vin’

en valeur ou le détruira.
Les: vins rouges doivent
étre servis ‘‘chambrés’’,
mais avec la température
élevée de la plupart des

‘appartements ou maisons,

c’est’ une régle difficile-a
Observer. La température
normale est d’environ 18
deg. C. Pour les vins plus

jeunes, tels les Beaujolais:

la température sera de
15 deg.C.).

Les vins blancs doivent 6-
tre bien frais, mais pas
justement glacés: les secs
4 9 deg.C et les plus doux,
un peu plus frais. Mousseux
et champagnes supportent
de 35 A 38 degegés F. soit

environ la température de

la glace fondante.

Le réfrigérateur est a
proscrire, au profit de
la glace mise dans un seau
et en retournant les bou-
teilles de temps 4 autre.

il-s ne:
‘ peut retrouver la vérité,
* donnez-lui en trop, il la

Le verre, aussi
fin que possible

Il est difficile d’appré-
cier un bon vin dans’ un
verre grossier mais, par
contre,. un vin ordinaire
semblera bondans unver-
re bien choisi.

Avant de le goftter, on doit
pouvoir apprécier un vin a-
vec les yeux etaveclenez.
Le verre doit pouvoir per-
mettre cette préparation a
la dégustation.

Il doit étre transparent.
Aussi fin que pousible pour
apprécier le goft entier;
assez grand pour ne pas a-

- voir a le remplir et per-

mettre au ‘*bouquet’’ de se
développer; remplir le
verre A vin rouge aux
deux tiers et pour le vin
blanc, aux trois quarts.

Le verre A pied est indi-
qué, pour ne pas commu-e
niquer la chaleur de la
main. Il y ades verres spé-
ciaux pour chaque qualité
de vin mais il y a aussi le
verre ‘‘universel’’ quisert
A tous usages.

Le mousseux se sert dans
des coupes ou des flates,
cette derniére conservant
mieux la mousse. Il en est

de méme* pour le champa-

Le bouchon ef
le savoir-vivre

Le meilleur tire - bou-
chon, c’est celuiutilisé par
le sommelier, trés simple.

~ Jl est muni. d’un couteau,

pour décapusler la bouteil-
le. On essuie le bord de la
bouteille avec une serviet-
te. Le bouchon doit étre re-
tiré sans bruit. On sert le
vin A droite du convive et
il ne faut pas appuyer le
goulot sur le verre.

Les eaux-de-vie et les
liqueurs se servent aprés
le café.

oe

{23

Si l’on sert des apéritifs
il faut le faire avant le re-
pas.

La fumée est l’ennemi du
vin et de la table en géné-

teurs célébres, qui sont
de grands fumeurs. Mais
ils reconnaissent eux-mé-
mes qu’ils cessent com-
plétement de fumer quand
des

ral.
exemple, pour briser cette
régle, le cas de dégusta-

ils doivent déguster

On cite toujours en
vins. -

*re les morceaux de flanc de poulet dans la margarine

LA BONNE CUISINE

Poulet Chow. Mein

4 Poitrines de poulet

4 c. A soupe de margarine

1 quart de c. A thé de poudre d’ail

1 demi c. 4 thé de sel

1 tasse et demie d’eau

lc. A thé de glutamate de monsodium

6 tiges de céleri vert tranchées en biais en dés
22petits oignons émincés :

1 tasse et demie de champignons frais émincés
1 livre de féves germées, rincées et coupées en dés
1 tomate ferme, coupée en filets bien égouttés
Nouilles Chow Mein :

La veille, désossez les poitrines et coupez la viande
en petits morceaux. Réservez les os pour les ajouter
au bouillon qui servira 4 préparer la sauce de poulet
au amandes. :

Le jour méme et environ 90 min. avant le repas, fri-

‘et les dorer uniformément. Ajoutez l’ail, le sel et
l’eau, couvrez et laissez mijoter 15 min. 4 feu doux.
Découvrez et ajou ez les autres ingredients, saut les
nouilles. Remuez délicatement et couvrez puis cuisez
15 minutes , découvrez et continuez la cuisson, brié
vement car le tout doit étre ferme et croustillant.
Mélangez au nouilles et servez chaud. -

une livre un quart de porce

une. livre un quart de porc maigre coupé en filets min4
ces. -

Lise Cardinal... au travail?
“AYANT par. trois fois essayé en vain d’obtenir son permis de con-
duire, un marchand de tableaux de Rio de’ Janeiro avait décidé
de ne pas tenter sa chance une quatriéme fois. Mais comme il ,

_ habitait A une extrémité de Copacabana et travaillait a l'autre

bout, il eut l’idée d’utiliser le moyen de transport en usage dans

son village natal, l’4ne. Cette solution lui donne toute satisfaction _
mais il craint néanmoins que |’état nerveux de sa monture soit

affecté, A la longue, par les embouteillages et la nervosité des
conducteurs.

~Y

Transports conjugaux

ILs RESIDENT en banlieue et se rendent en ville tous les jours.
Monsieur travaille dans un magasin du centre, et Madame est ins-
titutrice dans un autre quartier. Généralement, c'est lui qui con-
duit ; Madame descend de voiture toujours a la méme intersection,
et se précipite pour attraper Je métro, Mais il arrive qu’elle garde
la voiture pour s’en servir a la fin de I’aprés-midi. En pareil cas,
Monsieur s’arréte au méme coin de rue, embrasse sa femme et
descend par la porte de gauche. Madame se glisse au volant et
repart aussitot. ;

Un matin, ils étaient en retard. Monsieur s’arréte-au feu rouge
4 Yendroit habituel, embrasse sa femme: avec une hate qu’excu-
sent les circonstances, descend de voiture.et traverse la rue. Au
méme instant, elle descend par la porte de droite et court vers la
station de métro, dans la direction opposée.

Dans l’aprés‘midi, elle lui téléphona pour lui demander de
venir la prendre. rt ¥  AiGe

— Tu te moques de moi ? dit-il. C’est toi qui as la voiture.

‘— Moi ? Pas du tout. C’est toi qui Tas !

Chacun d’eux finit par comprendre que l’autre ne plaisantait
pas et la vérité leur apparut dans toute’ son horreur : la voiture
abandonnée était au poste de police, oi le mari, tout penaud, alla
la chercher, non sans avoir 4 acquitter l’amende réglementaire.

CE SYMBOLE
VOUS GARANTIT
QUALITE ET BON GOUT

White Spot Coffee Shops

, Vancouver
Restaurants & Dining Rooms _—Vistoria
‘ Nanaimo