Association francophone de Campbell River Edition Mars 2007

05 Aliments contre le Cancer

Par Richard Béliveau Ph.D, et Denis Gingras Ph.D. (Livre disponible dans notre bibliothéque)

Deuxiéme partie : Les alicaments, des aliments anticancéreux
(Suite)
A la découverte d’une épice Le thé vert, pour apaiser Il’4me... et le
anticancéreuse : le curcuma cancer
En résumé En résumé
L’ajout quotidien d’une cuillerée a thé Contrairement au thé noir, le thé vert contient de grandes
de curcuma aux soupes, aux quantités de catéchines, des molécules possédant une
vinaigrettes ainsi qu’aux plats de foule de propriétés anticancéreuses.
pates représente une fagon simple,
rapide et économique d’avoir un Pour maximiser la protection offerte par le thé,
apport de curcuma suffisant pour choissisez de préférence les thés verts japonais, plus
prévenir le développement du cancer. riches en molécules anticancéreuses, et allouez de 8 a 10
minutes d’ infusion pour permettre une bonne extraction
des molécules. Buvez toujours le thé fraichement infusé
(évitez les Thermos) et espacez dans la journée la
[ La passion des petits fruits consommation de vois trois tasses. |
* La framboise Les oméga-3 : enfin des bons gras!
* La fraise En résumé
° La bleuet
° La canneberge La consommation de poissons gras, a raison de 1 ou 2
fois par semaine, représente une facon simple
La tomate, la meilleure amie de d’augmenter les miveau d’oméga-3 dans la régime
alimentaire. De la méme facon, des graines de lin
lap rostate fraichement moulues et conservées dans un contenant
En résumé hermétique au frigo peuvent étre ajoutées aux céréales
du matin.
Le lycopéne, pigment responsable de la

couleur rouge de la tomate, est le
composé essentiel au potentiel Mythes négatifs associées aux fruits et legumes
anticancéreux des tomates.
Mythe 2. Les fruits et l¢gumes sont issus de manipulations
L’action anticancéreuse du lycopéne est | génétiques et ces organismes génétiquement modifiés (OGM) sont
cependant maximale seulement a la nocifs pour la santé.

suite de la cuisson des tomates en
présence de matiéres grasses, comme
les sauces a base de pate de tomates.

Faux. La trés grande majorité des fruits et légumes actuellement
disponibles sont issus de variétés sélectionnées naturellement, sans
introductions de génes extérieurs par l’homme, et peuvent donc étre
considérés comme tout a fait naturels. Quant a la portion d’aliments qui sont effectivement des OGM, aucune
Ctude n’a réussi a établir un quelconque caractére cancéreux, chose peu étonnante puisque les protéines issues des
modifications géniques sont, de toute maniére, détruites lors de la digestion et ne peuvent donc avoir de véritable
impact sur |’apport nutritionnel. Le probleme des OGM est d’abord et avant tout environnemental, le plus
important étant sans doute leur impact extrémement négatif sur la diversité des espéces végétales vivantes. Ce
probleme est de taille et nous partageons |’inquiétude de ceux qui s’y opposent. Il est 4 notre avis impératif que les
efforts déployés actuellement dans la production de ces OGM soient limité a leur plus strict minimum de facon a
éviter un désastre environnemental.

Le Franco-Lien

foe)