tnt th a tt Rt A A Nt ee = S > ~ plusieurs _ Conseils pratiques | a eee en Tee ne ee Le Soleil de Colombie, vendredi 22 aoat 1980 il Faites congeler main _Dégustez plus tard. Peut-étre s’agit-il d’un in- stinct primitif, d’une in- . citation 4 la conservation, mais les légumes et fruits mrs et savoureux incitent la maitresse de maison a “en mettre un peu de coté”’. Voila une incitation pleine de gros bon sens. Etant donné Vinflation et Vaug- mentation continuelle’ du prix des aliments, la mise en conserve maintenant de ces délicieux produits de l’été,” au moment ow leur prix est relativement bon marché, représente des économies exceptionnelles pendant les mois d’hiver alors que sur- vient inévitablement une augmentation du prix des - denrées. Mais qui veut vraiment passer: l’été dans une cuisine surchauffée? Si vous congelez chez-vous ces produits au lieu de les mettre en conserve, vous vous éviterez bien des sueurs. Contrairement a la mise en conserve, la congélation a domicile n’exige. aucune cuisson ou trés peu. En effet, les fruits n’exigent aucune cuisson tandis que légumes' n’ont simplement qu’a étre briéve- ment blanchis. Aucun cou- vercle ni bocal 4 stériliser, 2 poivrons . 2 oignons 5 tomates 4 courgettes La Ratatouille 1 gousse d’ail 2 aubergines [egg plants] sel, poivre, thym, basilic 2 cuillérée a ni problémes causés par une machine de traitement 4 bain d’eau ou un autoclave. Il est possible de préparer la plupart des fruits et 1é- gumes en deca de 20 minutes pour leur mise au congéla- teur tandis que leur mise en conserve prend souvent une. heure ou plus. De plus, la congélation n’offre aucun risque d’empoisonnement de denrées tandis .qu’une mise en conserve mal faite peut en étre la cause. Le plus grand avantage c’est que les légumes adé- quatement congelés ont presque le méme goat que les légumes frais. Le plus souvent leur texture est quasi identique a condition de ne pas trop les faire cuire avant de les servir. Bien que la congélation des fruits et des légumes soit plus rapide et plus facile que leur mise en conserve, il faut cependant se conformer a certaines directives. Pour une congélation par ex- cellence, il est indispensable davoir de bonnes instruc- tions de congélation a domicile. L’an dernier plus de 8,000 Canadiennes ont écrit au Centre d’Information ‘“‘Glad”’ sur la congélation au foyer . [zucchinis] soupe d’huile pour obtenir des brochures gratuites au sujet de la congélation a domicile les- quelles contiennent un guide pour blanchir les légumes ainsi que des techniques de congélation et’ des conseils pour les fruits, les viandes, le poisson et la volaille. Plusieurs d’entre elles de- mandérent aussi laide de Véconomiste ménagére Glad pour résoudre des problémes particuliers de congélation. Voici les questions les plus couranites et leurs réponses: Q. Pourquoi mes betteraves ° et carrottes ont-elles un gout spongieux lorsque je les congéle? ; Je ne les blanchis que pendant 2° ou 3 minutes je ne les fais jamais trop cuire avant de les servir. Mme J.P. Tompkins, Sask. R. La durée de blanchiment des carottes est effective- ment de 445 minutess’il Sagit de petites carottes entiéres et de 3 minutes dans le cas des betteraves en tranches ou en dés. Les betteraves, comme les ignames, les pommes de terre et les courges d’hiver, doivent étre cuites jusqu’a ce qu’elles soient .tendres. avant. de. tenant — Lorsque les marchés regorgent de fruits et de légumes canadiens appétissants, c est que Vhiver n’est pas loin. Cette année, “‘mettez-en un peu de cété”’ et dégustez des légumes d été pendant tout l/hiver. : : : VOTRE HOROSED ( Cabricorne ) Vous vous jugerez avec une certaine sévérité sur le plan sentimental, vous remettrez en question vos senti- ments et vos illusions. Vous vous observerez avec une lucidi- té inhabituelle. C Verteau N’essayez pas constamment de vous valoriser, on vous aime tel que vous étes, soyez simple. Sur le plan amical €vitez les remous et méfiez-vous de votre nervosite. Au tra- vail, ne vous faites pas de soucis inutiles. - C Poisson ) N’encouragez pas vos amis a agir comme des tetes folles. Au travail, ne changez rien a votre emploi du temps ni a vos plans. Poursuivez les mémes buts. Vous risquez de déplaire a la personne qui vous aime. les congéler, et non pas simplement blanchies. S’il y a du givre sur les légumes que vous conge- lez, vérifiez la tempéra- ture du congélateur. Une température trop élevée peut étre la cause de légumes_ saturés , d’eau. du 22 dew au 20 janv as Gu 21 janv. au 19 fev. Pour de plus amples détails ; as au sujet de la congélation au foyer écrivez pour obtenir des brochures gratuites a: Centre d’information “Glad” sur la congélation au foyer, 2166 Queen Street East, Toronto, Ontario M4E 1E4. du 20 tév. au 20 mars ~ Précieux aujourd’hui, inestimable demain Les premiéres chaussures de bébé préservées par ~ du ‘véritable bronze Un souvenir pour la vie. & Beli ) du 21 mars au 20 avril Au travail, vous serez plut6t dans une période d’atten- te, rien ne se fera encore et les résultats tarderont. Rien nira dans le sens que vous désirerez sur le plan sentimental. Peut-étre qu’une bonne crise de larmes vous défoulerait.’ C Jauncau) Vous vous poserez des questions sur les sentiments qu’on vous porte. Au travail, quelqu’un de votre entourage pour- rait se révéler un conseiller merveilleux.. Vous parviendrez du 21 avril au 20 ma aux résultats escomptes. Un de vos amis vous fera une confidence concernant ses amours; ne le découragez pas car c’est plus sérieux que vous ne le penserez. Acceptez le dialogue et ne calculez pas vos minutes. ‘ ( Cances ) du 22 juin au 22 juillet Vous aurez beaucoup de chance en amour. Au travail, du 21 mai au 21 juin ® Dans une casserole, faire chauffer I’huile, y faire revenir I’ail et les oignons 4 feu doux [sans les faire dorer] en remuant avec une cuillére en bois. Lorsque les oignons deviennent transparents, mettre les tomates, les poivrons, les aubergines, les courgettes. Saler, poivrer et saupoudre de thym et basilic. " Couvrir la casserole et cuire a feu doux pendant 30 mn environ. [attention de ne pas brdler la préparation]. Avec les restes, vous pouvez faire une “Coka”, plat > d'Afrique du Nord. ‘ ‘ Sur un fond de tarte, disposez les légumes et ajouter _ quelques olives noires et quelques anchois, si vous — le désirez. Mettre au four. ae Pour information: 420-2827 Salon ‘Coiffeur pour dames 1212 Denman, Vancouver - Tel: 683-4622 Lucien Bellin Ginette Pelletier 682-3741 au centre-ville [coin Robson] vous invite a venir la voir et elle vous offre ses services en - francais pour tous vos arrangements de voyages 817 Burrard Vancouver, B.C. V6Z 1X8 TRAITEMENT FACIAL GRATUIT “Oui, jaimerais avoir une peau saine et douce. INC G ee ADRS Téléphone———————Code postal———~—. VOUS POUVEZ ME CONTACTER ~ { ] le matin { ] Taprés-midi [ ] le soir. 9331 Dixon Avenue, Richmond, C.B. V6¥-1E6 faites confiance aux gens que vous savez sinceres mais ne vous confiez pas aux autres. Ne perdez pas votre temps. Vous aurez des tentations fugitives. ari On-vous aimera mieux et davantage. Une personne vous démontrera toute la tendresse de son coeur. Au travail, les questions financiéres seront favorisées surtout en ce qui concerne votre avenir. C Vierge ) ds 24 a00t au 22 sepr. Méfiez-vous des indiscrétions. Votre vie sentimentale semble se compliquer a cause de l’incompréhension de [a personne qui vous aime qui ne partagera pas votre con- ception de la vie, de l'amour et de Tamité. CBalence) Au travail, ne vous contentez pas de réver mais sachez agit et les résultats ne se feront pas attendre. Secouez-vous. ‘ous trouverez qu’il fait bon vivre. Dépéchez-vous faites des projets, soyez réveillé.. CScospion) Vous apprendrez a peser avantages et inconvénients. Au travail, faites preuve de réalisme et de bonne volonte. Vous serez le premier en bénéficier. Des possibilités d’enri- chissement intérieur sur le plan sentimental. CSagittaine E du 23 nov. au 21 déc. Donnez un bon rendement. La vie vous ap des joies, des ibilités de nouvelles amitiés. Si coeur est e, une conquéte vous est assurée. Si vous aimez un étre séduisant, il sera sensible a votre charme. du 23 juillet au 23 avodt du 23 sept. au 23 oct — du 24 oct. au 22 nov. Z : $.Q.2