ne ee A ad eat ee | A ee OS ET), Fk OL Ae OE Ppt 1) WU d al NO eee aes Le Soleil de Colombie, vendredi 17 mars 1989 - 23 LA VIE QUOTIDIENNE Ces épices La muscade La noix muscade est la graine (noix muscade) du fruit du muscadier, arbre des régions tropicales. On peut se procurer la muscade déja rapée en poudre fine mais elle est meilleure sous forme de noix. Il faut alors la raper tres finement. Lamuscade fait ressortirle gout des fruits. Elle ajoute du caractére aux boissons a base de lait et de chocolat. En France, on |’utilise au moment de Noél dans les vins chauds et nombreuses sont les recettes auxquelles on l’incorpore: champignons, carottes gla- cées, purées, sauce béchamelle et patisseries. Le clou de girofle Le clou de girofle est la fleur _ en bouton du giroflier, arbre de la famille des myrtacées Originaire de |’Indonésie. Bien qu'il soit de gout assez doux, il dégage une odeur assez forte. I faut donc l’utiliser avec discré- tion. En cuisine canadienne, on l’utilise dans la fabrication des gateaux du genre «cake», les marinades et les ragodts. Il entre aussi dans l’eau de cuisson du jambon. Dans la cuisine frangaise, il est de rigueur dans le traditionnel pot au feu dont il parfume délicatement le bouil- lon et dans la préparation des vins chauds. M. Bocuse parfume_ ses «Poires au vin» de quelques clous de girofle. Le «petit truc» rafrai- chissant Piquez des clous de girofle en _ rangs trés serrés sur toute la surface d’une belle orange. _ Suspendez celle-ci dans la _ penderie ou l’armoire a linge. Votre linge de maison sera | délicatement parfumé. : Petit voca- -_bulaire Il faut toujours dire: clous de _ girofle et non «clous» tout court, comme on_|’entend » ~~ communément. Le clou: tige de métal pointue - aun bout et aplatie a |’autre qui sert a fixer ou & Suspendre quelque chose. qui nous viennent de loin Le clou (argot): vieille machine, voiture ou bicyclette. «Sa bagnole» est un vrai «clou». Leclou (familier): un furoncle. Le clou: attraction de la féte. «Le feu d’artifice est vraiment le clou de la soirée». Le clou (populaire): Mont-de- Piété: il est si «fauché» qu'il a mis sa montre au «clou». Le clou (interjection): des clous! rien! cen’est pas la peine d'y compter! «Moi, je ne travaille pas pour des clous». Au jardin aromatique Ah lebasilic! la Provence et la soupe au Pistou! L’Italie et les pates au Pesto! On pourrait croire qu'il est méditerranéen... et pourtant il est originaire de l’Asie du Sud. Le basilic posséde bien des vertus. Outre le fait qu’il éloigne les mouches, moustiques et autres bestioles, c’est un aromate trés prisé. En cuisine, on l’utilise avec les tomates, les oeufs, le poisson, les fruits de mer, etc. Il faut toujours l’utiliser frais car il perd son aréme en bouillant. Coupé aux ciseaux, il est préferable de l’ajouter aux légumes juste avant'de servir: Le basilic fameuse soupe au pistou. Le basilic est le parfait partenaire de I’huile d’olive et du citron. Cependant, il n’aime pas étre associé aux autres fines herbes. Il est inutile de le faire sécher pour la conservation car il perd alors son ar6me, mais on peut le conserver a I’huile d’olive aprés avoir lavé, essuyé et fait macérer les feuilles pendant 4 heures dans le sel. On obtient en méme temps une _ huile dolive délicieusement parfu- mée, idéale pour les salades. On peut aussi congeler les feuilles. Le basilic fait aussi partie du _ dictionnaire des médecines naturelles puisqu’on On dit aussi qu’il procure le sommeil. ‘ Culture - Il faut le semer chaque printemps dans des pots de terreau d’abord puis le transplanter quand il fait suffisamment chaud. Le basilic est une oplante_ difficile... capricieuse. Il aime la clarté, la chaleur et les endroits abrités. Mais s’il est avide de chaleur, il l’est aussi d’eau et d’engrais. On peut commencer a cueillir les feuilles fraiches entre juillet et septembre pour utilisation immédiate et pour la conserva- tion. LA LIBRAIRIE DU SOLEIL courgettes, ratatouille et bien sdr dans la naricots _verts, lui accorde le pouvoir d’apaiser les migraines et |’aérophagie. 980, RUE MAIN. / Bébé hebdo MARS 1989 Johnson & Johnson est ala recherche de 12 adorables bébés Inscrivez vos nom, adresse, code postal, le nom de votre bébé et sa date de naissance sur un bulletin officiel de participation ou sur une feuille de 3 po x 5 po et faites-nous parvenir le tout avec: Une photo de votre bébé que vous avez prise et comportant une observation ou une citation humoristique, intéressante ou autrement appropriée 4 la photo soumise. Un symbole C.U.P. ou un fac-similé (acceptable) dessiné 4 la main de n’importe quel produit pour bébés JOHNSONS*. La photo ne doit pas mesurer moins de 2¥%, po x 24% po, ni plus de 8 po x 10 po. Assurez-vous d’inscrire vos nom, adresse, code postal, ainsi que le nom et la date de naissance de bébé et votre titre au dos de la photo. Les photos en noir et blanc, les instantanés, les diapositives ou les transferts ne sont pas admissibles. Il ne faut pas écrire sur le devant de la photo. Placez la photo entre deux piéces de carton pour la protéger dans le courrier. Les photos doivent étre l’oeuvre exclusive, originale et non publiée du participant. Les photos de professionnels ou celles déja publiées ou ayant gagné un prix 4 tout autre concours ne sont pas admissibles. Place aux gagnants Au total, 12 prix seront accordés: un premier prix, qui consiste en un fonds de 25 000 $ devant servir, a la date d’échéance, de bourse d'études post-secondaires pour l'enfant apparaissant sur la photo gagnante, et en 11 deuxiémes prix qui consistent en des fonds pour bourses d’études post-secondaires valant chacun 10 000 $ ala date d’échéance. Chacune de ces bourses d’études sera accordée sous forme de «Sentinelle» (un effet a long terme rapportant des intéréts composés et entiérement garanti par l’Etat). A l'échéance, les Sentinelles vaudront 25 000 $ dans le cas du premier prix ou 10 000 $ dans le cas des deuxiémes prix. Il est jugé, en fonction de la loi régissant l’impdét sur le Revenu, que la valeur a l’échéance de l'effet comprend le capital accru de ses «Silence dans les rangs!» LE COMPTE A REBOURS A COMMENCE... Les gagnants en tete d’affiche Les participants doivent étre le pére, la mére, un parent ou le tuteur de l’enfant photographié. Le concours s’adresse 4 tous les habitants du Canada ayant atteint l’age de la majorité, a l'exception des employés, des agents ou représentants de La Compagnie de produits pour bébés JOHNSON & JOHNSON, de ses compagnies affiliées, de ses agences de promotion et de publicité et les membres de leur famille immédiate vivant sous le méme toit. Le concours est assujetti 4 toutes les lois fédérales, provinciales et municipales. Les gagnants seront choisis par la Compagnie de produits pour bébés JOHNSON & JOHNSON, le 31 juillet 1989, d’aprés les critéres sus-mentionnés. La décision des juges est sans appel. Les participants choisis devront signer un formulaire de déclaration et de renonciation confirmant leur adhésion aux réglements du concours et leur acceptation du prix tel qu’il est Au total, 12 prix seront accordés: unp prix, qui consiste en un fonds de 25 000 $ devant servir, ala date d’échéance, de bourse d’é- tudes post-secondaires pour - l'enfant apparaissant sur la photo intéréts composés. En vertu de cette méme loi, la somme des intéréts accrus sur le capital pourrait étre imposable a partir de la date d’entrée en vigueur de l'effet jusqu’a son recouvrement. Tous les prix seront émis au nom des bébés apparaissant sur les photos gagnantes. Les douze photos gagnantes paraitront dans le calendrier 1990 de La Compagnie de produits pour bébés Johnson & Johnson. Aucun transfert ni substitution de prix. Tous les gagnants seront avisés par courrier et les bourses leur seront remises. Un seul prix par personne ou foyer. Les participants doivent étre le pére, la mére, un parent ou le tuteur de l’enfant photographié. CONCOURS DE PHOTOS JOHNSON’S ADORABLES BEBES C.P. 1386 GUELPH, ONTARIO NIH 6N8 gagnante, et en 11 deuxiémes prix qui consistent en des fonds pour bourses d’études post-secondaires valant chacun 10 000 $ 4a la date d’échéance. Chacune de ces bourses d'études sera accordée sous 135,000 $ en bourses d’études post-secondaires forme de «Sentinelle» (un effet a long terme rapportant des intéréts composés et entiérement garanti par l’Etat). A l’échéance, les Sen- tinelles vaudront 25 000 $ dans le cas du premier prix ou 10 000 $