tt ce a et Pe i 99 Loisirs Entre la poire et le fromage VOTRE Ces plantes HOROSCOPE 2 7, 8 qui nous guerissent: ee | : FAY neni e fe Nn O U E I er ie ont BALANCE : le plan des amitiés et woos du 23 sept. ne pas vous laisser im- au 29 oct. Par Claudine Lavallée sus et passer quelques minutes 1 douzaine de petits oignons poser cernisueure Lessasties VOUS pol Nom botanique: Foenicu- lum vulgare. Noms populaires: fenouil doux, fenouil des vignes, fenouil commun et aneth doux. Réputé depuis 1’ antiquité ou il était apprécié des Chinois, des Hindous et des Arabes, le fenouil ne se répand en Europe qu’au Moyen Age, grace aux moines qui le cultivent dans les jardins des monastéres. Aujour- d’hui, il est surtout apprécié en Italie, en Espagne et en France (Provence). Ses bienfaits: Dans 1’an- tiquité, il avait la réputation de guérir les morsures de serpents et de scorpions. Aujourd’hui, on trouve «plus sage» d’avoir re- cours au sérum anti-venin, mais on accorde au fenouil des pro- priétés de stimulation digestive, on Sait qu’il est diurétique, toni- que, galactogéne etexpectorant. Plante et graines sont utilisées contre les ballonnements, les crises de cystite, les rhumatis- mes et les calculs renaux. Certes le fenouil ne remplace pas le docteur, ce n’est pas la plante miracle... et bien imprudent se- rait celui qui essayerait de se guérir sans avoir recours aux . conseils du docteur, mais cette plante au godt un peu sauvage a ses vertus préventives. Enfin, elle est a la fois plat de base, aromate, tisane et méme poudre dentifrice. FENOUIL ALA VENITIENNE Ingredients 4 bulbes de fenoutl lavés et cou- pés en quatre 2 c. 4a soupe de beurre Sel et poivre blanc Noix de muscade 1a 1% tasse de lait % tasse de fromage rapé (parme- san) Préparation - Dans une casserole a fond épais, faire fondre le beurre et ajouter le fenouil. - Remuer souvent. - Faire dorer de tous les cétés. - Assaisonner et ajouter le lait. - Baisser le feu. - Faire bouillir tres doucement un peu 4 découvert jusqu’a pres- que totale évaporation du lait. - Parsemer le fromage sur le des- au four pour faire légérement dorer. - Servir chaud. FENOUIL A LA POELE Ingrédients 4 bulbes de fenouil lavés et cou- pés en quatre Un peu de pelure de citron 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de vin blanc sec 1 c. a table de vinaigre 1 feuille de laurier Sel et poivre blanc Noix de muscade Préparation - Faire cuire le fenouil a l’eau bouillante salée jusqu’a ce qu’il soit tendre, mais pas compléte- ment cuit. - L’égoutter. Le mettre dans une casserole a fond épais et ajouter tous les autres ingrédients. - Faire bouillir le tout douce- ment jusqu’a ce qu’il reste trés peu de liquide. - Servir chaud. FENOUIL CRU EN SALADE Ingredients 2 oeufs durs 100 g de riz cuit et refroidi nouveaux épluchés 1 gros bulbe de fenouil lavé et coupé en petites lamelles fines 4 petites tomates coupées en quartiers Sel et poivre Vinaigre Huile Olives noires Fines herbes hachées Préparation - Ajouter au riz tous les autres ingrédients. - Faire une vinaigrette et ajouter au mélange. - Décorer le tout avec quelques rondelles d’oeufs, des olives noi- res et des fines herbes. DECOCTION DE SEMENCES DE FENOUIL Ingrédients 1 c. a café de graines de fenouil 1 tasse d’eau froide Préparation - Faire bouillir deux mi- nutes et laisser infuser 10 minutes. Filtrer. - Boire une tasse aprés chaque repas. - Cure suggérée de 3 se- maines. Bel Paese. Avec son nom d’invitation au voyage, le «Bel Paese» a vu le jouren 1920 a Melzo en haute Lombardie. Mais il faut bien reconnaftre que dés sa nais- sance, on lui a trouvé de trés trés fortes ressemblances avec ses petits cousins italiens: le cacioreale de Pavie, et tous les «bels» et «bellas» du Piemont, de Lombardie et des Alpes: Bella Alpina, Bella Milano, Bel Piemonte, Bel Piano Lombardo. Mais c’est le Bel Paeso qui a traversé 1’ Atlantique pour devenir au Canada le «Butter Cheese» Petite chronique du fromage qui n’est tout de méme pas tout a fait le Bel Paese que l’on trouve dans les maga- sins d’alimentation italienne. Constitution. C’est un fromage fait avec du lait de vache non cuit. Doux et a pate tendre, il a le bonheur de plaire 4 la majorité des con- sommateurs. Sa maturation est rapide. Utilisation. C’est stric- tement un fromage de table. Son allure. Il se pré- sente généralement sous forme de petites meules al- lant de 500 g 42 kg. = qui ne vous disent rien. Sur le plan des amours, ‘vous serez_ distrait, vous manquerez d’en- thousiasme, d’allant. TAUREAU ~ : du 21 avril Px Pot au 20 mai Un déplacement vous permettra de re- nouer avec d’ancienne amitiés. Soyez_ pru- dents sur la route. Vos intuitions ne sont pas bonnes; fiez-vous plu- tét aux suggestions de vos collaborateurs. GEMEAUX du 21 mai I au 21 juin Climat sentimental plutét terne. Offrez vos services sans arriéres- pensée & une de vos amis qui a_ besoin d'un peu d’aide. Ne soyez pas négligent, ni hésitant dans vos acti- vités et méfiez-vous du Taureau. CANCER | we fo du 22 juin au 22 juillet Vous vous sentirez plus sdr de |'attache- ment d’une personne au coeur exigeant. Ne faites pas l’erreur de consacrer moins de temps @ des téte-a-téte amoureux. Vos rap- ports sentimentaux se- ront sérieux et stables. LION | A Ql du 23 juillet au 23 aout Ne jetez aucun blia- me sur les autres. Vous avez une entre- vue extraordinaire. On vous attribue un suc- cés. Vous connaissez une affaire depuis longtemps. Une espé- rance se justifie. Rien comme la persuasion. Attendez avant d’a- gir. VIERGE du 24 aoit rail au 22 sept. Sur le plan du coeur, vous ne serez pas trés fixé. Vous ne désirerez apporter aucun chan- gement. On vous pour- suivra et il y aura beaucoup de gens inté- ressants a divers titres. Création de belles ami- tiés. teront 4 vous question- ner sur votre vie senti- mentale et vous senti- rez naitre en vous un vibrant désir de liber- té. Ne vous laissez pas avoir, servez-vous plu- t6t de votre jugement. Excellent travail, sur- tout s’il est nouveau. SCORPION du 24 oct. a. au 22 nov. Une complication sentimentale va cesser cette semaine et vous nagerez dans la joie. Que ce soit une legon: désormais ayez plus de gentillesse pour |'étre cher. Vous manquez de prudence, un de ces matins. SAGITTAIRE du 23 nov. et a au 21 déc. Vous ferez quelques conquétes et vous au- rez du succés malgré vous Car vous vous sen- tirez distant, froid, dé- taché. Il y aura quel-°- ~ ques complications dans vos rapports avec l'6tre cher; rien ne vous ébranlera. -CAPRICORNE Pay du 22 déc. ok re) ouzu anv: Un peu moins d’é- goisme vous _ ferait mieux apprécier. Ne critiquez pas tout le temps. Un peu de tris- tesse sur le plan senti- mental; ne laissez pas courir votre imagina- tion. Soyez attentif sur le choix des relations amicales. VERSEAU du 21 janv. EN Bees au 19fév. ll faut améliorer votre caractére. Ne vous bercez pas de vaines’ illusions. La préciosité n'est pas de mise. On vient vers vous. Vos opinions évo- luent. Votre point de vue n’est pas clair. Un détail vous préoccupe. POISSONS du 20 fév. Cin \ au 20 mars Problémes financiers en série. Votre budget actuel ne vous permet- tra jamais de tout ré- gler. La chance vous sourira dans vos aven- tures. Des _ conseils dont il faut vous mé- fié. Vendredi 5 avril 1991 Le Soleil de Colombie