Nutrition Gateau aux épices (Suite de la p.21)- Avec un peu d’attention, ce gateau pourrait étre fait sans poudre a pate. Les oeufs feront lever le gateau. Il est trés important d’avoir de gros oeufs trés frais et de bien battre. On ajoutera quand méme la poudre a pate pour étre certaine de ne pas manquer son coup. Bien mesurer les ingrédients avant de commencer la recette. Préparer 3 moules a gAteaux de 8” ou 2 moules de 9”. Graisser et couvrir les moules de papier ciré. Battre en neige 4 blancs d’oeufs avec yg c. a thé de sel. Continuer a battre tout en ajoutant 4 jaunes d’oeufs ensuite 1/2 tasse d’eau bouillante, ajouter graduellement, en battant toujours 1 tasse 1/3 de sucre brun bien tassé et finalement toujours en battant ajouter lentement 7s de tasse d’huile. Dans un autre bol méler ensemble 2 tasses de farine de blé entier tamisée, 11/2 c. a thé de canelle, 14 c. a thé de “nutmeg”, 14 c. a thé de clou de girofle et 14/2 ¢. a thé de poudre a pate. Ajouter le deuxiéme mélange au premier douce- ment, avec une cueillére de bois. Verser le tout dans les moules 4 gateaux. Cuire 4 350 degrés environ 30 minutes. Lorsque cuits, retirés du four et laisser refroidir 5 minutes dans les moules, ensuite démouler et laisser refroidir sur une grille. Glacer les cétés et entre les deux gAteaux avec un glagage au sucre brun tandis que le dessus du gateau sera glacé avec le glacage aux épices. Glagage au sucre brun Dans le haut d’un bain-marie et sous feu vif, mettre le blane d’un gros oeuf, 8 tasses de sucre brun bien tassé, une pincée de sel, 1/2 c. a thé de vanille et 21/2 c. a table d’eau. Battre continuellement avec un malaxeur et cuire jusqu’a ce que le glacage se tienne en pics. Retirer du feu et battre encore jusqu’a ce que le glagage ait une belle consistance. Glacage aux épices Méler 14 de tasse de raisins cuits, 1 c. a table de jus de raisin, 14 de tasse de sucre brun bien tassé, 2 ¢. a thé de farine de blé entier, '/2 tasse de pacanes brisées et 2c. a table de beurre. Amener le tout a ébullition en brassant continuelle- ment. Etendre sur le gteau aussitét prét. Bon appétit et Bonne santé! Le Soleil de Colombie, Vendredi 3 Mars 1978 17 és & Temps de travail nécessaire pour gagner la valeur équivalente de certains produits alimentaires (au détail) dans 15 capitales du monde! (Heures et minutes nécessaires pour acheter | kilogramme, ou toute autre unité de mesure indiquée) it Parlons impot Steak Cote- Fromage: de lettes Bacon (Edam, Lait Pommes Pain surlonge de en Poulets Ocufs Goudaou entier Oignons de Oranges blanc Ville désossé pore tranches entiers (douzaine) Cheddar) (litre) Tomates jaunes terre (douzaine) enveloppé Hr/min = Hr/min Hr/min Hr/min — Hr/min Hr/min Hr/min Hr/min Hr/min r/min Hr/min Hr/min Bonn ....2283) 1:52 0:58 1:22 0:23 0:14 0:51 0:05 0:09 0:08 0:02 0:41 0:08 Brasilia ....... 1:05 1:41 5:00 :57 :27 2:58 ll 16 208 1S 322 :26 Bruxelles ... .. 1:58 58 246 233 17 1:00 206 216 07 201 :26 il Buenos Aires .. 3:53 4:01 8:38 3:24 1:59 9:45 234 1:29 244 19 1:43 2:05 Canberra ...... 256 256 1:10 44 216 58 :07 213 210 205 12 13 Copenhague.... 1:46 59 47 18 313 240 203 19 210 205 214 ill Londres ....... 2:22 1:13 1:26 332 :20 53 208 :29 209 204 38 ill Mexico ....... 2:50 2:30 3:08 1:54 :40 7:02 :21 a. stl Jest 235 35 _ Ottawa ....... 247 339 739 319 3709 339 206 210 207 202 317 07 Pats see 2:18 @) 2:40 :37 26 1:13 :07 119 12 202 758 35 ROMO se 2:41 1:28 1:20 749 :21 1:19 209 216 ill 207 :32 218 Stockholm .... © 2:01 1:02 1:08 38 sti 252 204 :20 14° 205 31 :20 LaHaye .-.. 5... 2:02 1:06 1:31 :24 215 255 205 210 205 201 :28 208 Tokyo ....... 8:21 1:37 1:44 744 17 255 212 216 :10 313 1:31 216 Washington ... 52 352 a45 13 208 1:07 205 14 205 05 18 eB 'Moyenne nationale (année civile 1977) pour les ouvriers & la production, calculée en monnaie locale. *Chiffres non disponibles. Source — United States Department of Agriculture. L’ inflation dans les villes Selon Statistique Canada, l’augmentation des prix a la consom mation en novembre a varié entre 0.4% a St-Jean (T.-N.) et 1.1% & Winnipeg. IPC dans les villes Novembre par rapport a octobre Annuel Nov. par rapport a novembre so tv Winnipeg i Régina l. Edmonton Québec Toronto Ottawa Halifax St-Jean (N.-B.) Saskatoon Calg Montréal Vancouver St-Jean (T.-N.) l PADS aaah OU TNL HOG 00S Oe eK OODWONNWO~ Indice des prix alimentaires — Septembre 1977 (Base 100 en 1970) Indice Allemagne 144 Etats-Unis 169 Canada 185 Suéde 201 France 202 Japon 214 Royaume-Uni 297 Source: Foreign Agriculture, 12 déc. 1977, OSS Department of Agriculture. Avis au consommateur Les enfants de moins de quatre ans sont les principales victimes des accidents attribuables a des produits ménagers. Prenez le temps de lire les étiquettes! , Ane pas oublier e Gardez les numéros de téléphone et les adresses de votre médecin, du centre anti-poison ou de )’h6pital et des pompiers a proximité de votre téléphone. (Tous les habitants de la maison doivent connaitre ces numéros. ) e En cas d’empoisonnement, suivez les instructions sur le contenant. Emportez le contenant lorsque vous vous rendez chez le médecin pour qu’il sache ce qui a occasionné la blessure. e N’entreposez pas ces produits sous l’évier ou dans un endroit ou les enfants peuvent les atteindre. Service de l'information et des relations publiques. Consommation et Corporations Canada. Place du Portage, Phase 1. Hull, Québec. KIA OC9. — SVMBOLES DES ‘PRODUNS DANGLE \/. ATTENTION POISON & ye EXPLOSIF AVERTISSEMENT , & vw nt ae ; INFLAMMABLE CORROSIF ‘ins symboles sont toujours encadrés par une figure) SAVIEZ-VOUS QUE... Les frais d’administration du gouvernement fédéral pendant les cinquante pre- miéres années de la Confé- dération étaient couverts en grande partie par les doua- nes et les taxes d’accise. La perception de l'impét sur le revenu des particuliers n’a débuté qu’en 1917. La plupart des retards dans la réception des rem- boursements est due aux erreurs que le contribuable commet en remplissant sa déclaration d’impét. Celui-ci a donc intérét a vérifier ses calculs. Il est aussi impor- tant d’inclure ses feuillets T4, recus pour frais médi- caux et dons de charité et de donner avec précision tous les renseignements deman- dés. L’'Impét et les Douanes et Accise font partie d’un mé- me ministére: le Revenu national. Chacun de ces ser- vices posséde cependant son propre sous-ministre et est logé tant 4 Ottawa que dans le reste du Canada dans des bureaux différents. A la suite d’un accord conclu avec les provinces, le gouvernement fédéral per- coit les impéts provinciaux des sociétés sauf pour |’On- tario et le Québec. Le gou- vernement fédéral pergoit aussi les impéts provinciaux sur le revenu des parti- culiers pour toutes les pro- vinces sauf le Québec. L’édition 1977 de “Statis- tique fiscale”, qu’on peut obtenir auprés d’Approvi- sionnements et Services Ca- nada contient une table réca- pitulative qui donne le reve- nu moyen des contribua- bles dans 100 villes choisies au Canada. Oakville (Onta- _ rio), vient en téte avec un revenu moyen de $11,714. Immédiatement aprés on trouve Burlington (Ontario), avec $11,527 puis Brossard (Québec), avec un revenu moyen de $10.956. Les plus récentes statis- tiques établies dans le do- maine de l’'impét nous indi- quent que les médecins et les chirurgiens a leur compte ont un revenu moyen annuel de $46,661. Ils ont done le revenu le plus élevé si l’on considére les contribuables par genres d’occupation. Im- médiatement aprés viennent les ingénieurs et les archi- tectes dont le revenu est de $43,409, puis les avocats et les notaires qui eux ont un revenu moyen de $42,731. Revenu Canada, Impét ne détermine pas la politique fiscale du gouvernement. Il ne fait qu’appliquer les lois adoptées par le Parlement. Les décisions, quant a savoir quelle loi fiseale sera adop- tée et de quelle facon les sommes percues seront dé- pensées, sont du ressort du ministére des Finances et du Conseil du Trésor. Au début du XXe siécle, il y avait un impdét provincial sur les serins et les renards.