SS op en SI] —™ DH - FA OD

Minestrone

2 litres d’eau

1 pomme de terre 1 oignon
2 carottes 2 branches de céleri
2 tomates 1 zucchini

1 tasse de pois verts congelés

1/2 tasse de haricots romains

1 panais (optionel)

1 navet blanc (optionel)

1/4 4 1/2 tasse de pates 4 soupe

Persil, origan grec, feuilles de laurier, thym, sel
et poivre

Couper tous les légumes en petits morceaux et
mélanger avec l’eau et les épices sauf sel,
poivre et pates a soupe. Cuire 1 1/2 heure a feu
doux. 15 min. avant la fin de la cuisson ajouter
les pates a soupe, sel et poivre.

Pois aux herbes

2 tasses de pois cuits a la vapeur
1/2 cuillerée a thé de basilic

1/2 cuillerée a thé de sel

1 cuillerée a thé de flocons de persil
1/4 de cuillerée a thé de romarin.

Ajoutez les assaisonnements aux petits pois ou
essayez-les avec de l’oignon haché. Salez au
gotit et aspergez de quelques gouttes de jus de
citron. 4 portions

Concombres chinois

2-3 concombres fermes

1/4 dec. a thé de sel

1/2 t. de vinaigre

1/2 t.d’eau

1 c. a table d’aneth

1/8 dec. a thé de poivre blanc

1 cube de 2,5 cm de gingembre frais coupé
en _ dés, ou unec. a thé de poudre de
gingembre.

Tranchez les concombres trés minces. Mélez
les autres ingrédients avec une fourchette.
Versez sur les concombres et laissez mariner au
réfrigérateur jusqu’a complet refroidissement.
Le zucchini peut remplacer les concombres.

H @SsWUsee

Réti de légumes et de noix

préchauffez le four 4 160°C (325°C)
1 t. de carottes rapées
1 petit oignon haché finement
1/2 t. de céleri coupé en dés
1/4 de t. de graines de tournesol
1/4 de t. d’amandes hachées

1 oeuf battu

2 c. a table de beurre fondu

1 c. a table de jus de tomate

1 t. de chapelure de blé entier

sel et poivre au gott

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Graissez
légérment un moule a pain et versez-y la préparation.
Faites cuire 45 minutes. Variations: 1. Remplacez
le céleri par 1/2 t. de poivron haché, 2. Remplacez
les carottes par une t. d’un restant de légumes. 3.
Ajoutez 1/2 t. de champignons hachés.

Barres aux figues

préchauffez le four 4 175°C (350°C)
3/4 de t. de miel
1/4 de t. de mélasse légére

3 oeufs bien battus

l t. de farine de blé entier
1/2 t. de germe de blé

1 c. a thé de vanille

] c. a thé de poudre a pate
1 t. de figues hachées

1/2 t. de raisins
graines de tournesol pour couvrir

Dans un bol a mélanger de grosseur moyenne,
incorporez le miel et la mélasse aux oeufs bien battus.
Ajoutez la farine, le germe de blé, la vanille et la
poudre a pate. Ajoutez les figues et les raisins en
brassant. Videz dans un petit moule a pain graissé et
couvrez de graines de sésame. Faites cuire de 30 a 35
minutes, laissez refroidir et coupez en carrés.
10-12 barres

BON APPETIT!