Le Moustique Volume4 - 11¢ édition ISSN 1496-8304 Novembre 2001

2 RECETTES de Guy Le Monnier :
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Créme caramel a la citrouille et cannelle.
« Notre maison est

INGREDIENTS

Ya litre de lait homo ou 2%
protégée. Elle a un systéme de larme pour
les voleurs... ». - « Je me suis fait mal en

125gr de sucre.
tombant. Le médecin m’a fait des points de

5 oeufs.

150 gr de purée de citrouille
futur ....». - « Je ne sais pas comment la
poule jappe... .».- « Quand on ne met pas

(en boite ou fraiche).
de créme, le soleil nous donne des

1 pincée de cannelle en poudre.
Tout d’abord faire le caramel:

coups... ». - « Sij’étais garcon, est-ce que

jaurais 6té dans le ventre de Papa ? »

Mettre une tasse de sucre et environ 2
cuillerées d’eau dans une casserole, et faites
« Regarde Maman, la madame a un feu de
camp sur la lévre... ». - « Viens manger,

caraméliser. Lorsque le caramel devient "blond".
Versez-le dans 8 ramequins allant au four.
Mettez les 8 ramequins dans une plaque a four
pilus haute que les ramequins.

Papa, ta créme glacée va retroidir... » Préparer la creme.

« Il fait chaud, touche, mon dos est tout

timide... ». - « Quand je vais avoir un grand

sac a dos, je vais aller a I’école... »

« Regarde dans I’eau, il y a une grenouille

Faites bouillir le lait.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la purée de
sur un mini-phare.... ». - « Cet 6té a la mer,
jai couru aprés une miette, mais elle s’est

citrouille, la cannelle et le sucre. Ajoutez le lait
chaud. Remuez. Ecumez le dessus de la creme.
Mettre la plaque de ramequins au four, versez la

envolée... ». - « Regarde le joli 6€pouvantable

a oiseaux ! », - « Aujourd’hui au pare, j’ai vu

101 dalmatiens...»

creme dans chaque ramequin (presque jusqu’au
Envoi de Jean-Claude C., de White-Rock.

bord). Ajoutez de l’eau chaude dans la plaque et
laissez les crémes cuire a four tres doux (200
degrés F°), pendant environ 2 heures. Vérifiez si
les crémes sont cuites: bougez les creémes dans
la plaque, et si elles "bougent" a la maniére d’un
"jello", elles sont cuites. Eteignez le four et
laissez les cremes "reposer’ environ une autre
heure. Cela permettra aux crémes de finir une
bonne cuisson.
Retirez les cremes de la plaque. Laissez les au
frigo pendant la nuit.
Démoulez les cremes:
Passer un couteau, autour des crémes et
renversez-les sur une assiette. Vous pouvez les
servir avec un biscuit de saison ou une tuile aux
amandes. Guy Le Monnier
ISLAND GOURMET CATERING
Voir sa carte d'affaires en page 22.

Nouveaux membres :
Mme Marguente A. Primeau.

Renouvellements de :
Mme Mana Tomescu,
Met Mme G. Moreau,
M et Mme M. Soto,

M et Mme D. Owen,

M. H. Disbrown.

Note de l’éditrice : Votre participation
est toujours fort appréciée et je vous en
remercie. Chantal Lefebvre

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