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) RECETTE
‘aa DU MOIS

PATH AU SAUMON, FROMAGE & BROCOLI

bottes de saumon de 7? 3/4 onces
tasse de beurre ou margarine
tasse de fartne

cutllerée &@ thé de thym

Sel & potvre au gout

Alm AIK AlN Do

2 tasses de liquide (jus de saumon plus du lait pour compléter)
1 tasse de fromage cheddar rapé

z tasse de champignons tranchés

1 cutllerée @ thé de perstl coupé

13 tasse de brocolt coupé et Légérement cutt @ la vapeur

Pate au fromage

* Egoutter le saumon en prenant sotn de garder le jus.

* Ajouter le latt pour en fatre 2 tasses de Liquide. * Fondre
Le beurre, mélanger la farine et les assatsonnements. * Cutre
jusqu'a ce que le mélange soit épaissi et untforme en brassant
conttnuellement. * Ajouter le fromage. +* Mélanger le tout
jusqu'a ce que le fromage sott fondu. * Ajouter les champt-
gnons, le perstl et le saumon en brisant celut-ct en pettts
morceaux. * Uttliser %# de la recette de pate de fromage pour
couvrtr le fond d'une asstette &@ tarte de 9 pouces. * Recouvrir
la pate de brocolt, ajouter le mélange au saumon. * Rouler le
reste de la pate au fromage. * Recouvrir L'asstette 2 tarte,
bten refermer les deux pa&tes ensemble. * Couper le dessus de la
pate a tarte au fromage pour latsser la vapeur s'échapper.

s

* Cutre & 425° pendant 20-25 minutes. Sert 4a 6 personnes.

PATE AU FROMAGE

tasses de farine tout usage 2/3 de tasse de lard
cutllerée @ thé de sel # de tasse d'eau glacée

tasse de fromage cheddar rapé

* DKK do

Mélanger le sel et la farine. * Ajouter le lard coupé en
morceaux et mélanger le fromage rapé. * Ajouter par cutllerée
a@ table l'eau en mélangeant légérement la farine jusqu'a ce que
Le tout sott humide. *Séparer la pate en deux boules d'a peu
prés la méme grosseur. * Rouler une pate de 1/8 de pouce
d'épatsseur envtron et utiliser la comme pate pour le dessous

16 et le dessus. Jacynthe Dugas