Le Soleil de Colombie, vendredi 16 mai 1986 —17

Le miel: un produit canadien

Par Iréne T. Arseneau

La réputation des apiculteurs
canadiens n’est plus a faire. Au fil
des ans, grace 4 leur compétence,
l'industrie canadienne du miel
s'est classée au premier rang
mondial pour ce qui est de la
qualité, ainsi que du rendement
par colonie d’abeilles.

Bien que le Canada soit avec
l’Allemagne de l'Ouest, le plus

grand consommateur de miel par
habitant, le Canada en produit
plus qu’il n’en consomme. Ainsi,
le surplus de miel canadien est
exporté vers de nombreux pays.
Les Etats-Unis, notre principal
client, en ont importé, en 1984,
un peu plus de 15 600 tonnes, soit
prés de 83% du miel canadien
destiné a l’exportation. L’Alle-
magne de l’ouest, le Royaume

Recette

j}—

Repos de la pate: 2h
Cuisson: 45 minutes
Pour 4 4 6 personnes

— % de tasse (17,5
cl) de farine tout usa-
ge — 2 cuil. 4 soupe
de sucre — 1 pincée
de sel — 2 cuil. a
soupe de cacao en
poudre non sucré —
2 cuil. a soupe de
café en poudre ins-

doucement.

Crépes Moka aux poires

Préparez la garniture: faites chauf-
fer le sucre 4 feu doux dans une casse-
role avec 1 tasse (25 cl) d’eau et
l’essence de vanille. Remuez jusqu’a
ce que le sucre soit fondu. Portez a
ébullition. Laissez bouillir 1 mn sans
remuer. Pelez et évidez les poires;
coupez-les en tranches fines. Plongez-
les dans le sirop et faites-les pocher
Egouttez-les avec une
écumoire. Préparez la pate: mettez la
farine tamisée, le sucre, le sel, le
cacao et le café dans un bol. Ajoutez-y
les oeufs. Incorporez le lait peu 4 peu
en remuant. Ajoutez le beurre et tra-
vaillez la pate qui doit étre fluide.
Laissez reposer 2 h. Faites cuire 12
crépes; tenez-les au chaud. Quelques
instants avant de servir, fouettez la
créme. Ajoutez le rhum et un peu de
sucre, au gout. Nappez les crépes de
-cette créme; roulez-les et disposez-les
dans le plat de service. Mettez les poi-
res dessus et servez.

tantané — 7/8 de
tasse (20 cl) de lait —
1 oz (25 g) de beurre
fondu. Garniture: —

tasse (12,5 cl) de
sucre — quelques
gouttes d’essence de
vanille — 3 poires —
1% tasse (30 cl) de
creme 35% _ trés
froide — 1 cuil. a
soupe de rhum — un
peu de sucre.

Uni et les Pays-Bas sont loin
derriére, avec 1644 tonnes, 477
tonnes et 405 tonnes respective-
ment.

_ Les apiculteurs

Le pourcentage élevé des
exportations aux Etats-Unis
s'explique en partie par le
programme américain de sup-
port du prix du miel en place
depuis 1949. Ce programme,
basé sur des préts et les achats,
assurait au début la survie des
apiculteurs américains en leur
prétant des fonds d’opération a
des taux d’intérét faibles et en
achetant leur production a un
prix établi. Les apiculteurs
remboursaient leurs préts a
méme leurs ventes au gouver-
nement. Mais depuis quelques
années, le prix de support payé
aux apiculteurs est plus élevé que
le prix de détail aux Etats-Unis.
Comme il n’y a aucun quota sur
les importations et que le taux
tarifaire n’est que de 2,2 cents le
kilogramme, il est plus rentable
pour les transformateurs et les
grossistes d’importer du miel
plutét que d’acheter le miel
américain. Le programme a
donc créé, pour le Canada et les
autres pays exportateurs, un
marché trés lucratif, quoiqu’arti-
ficiel.

Solutions

Cette ‘situation a considéra-
blement augmenté le surplus de
miel du gouvernement améri-
cain. Celui-ci a donc révisé son
programme de support et les
choses risquent de changer. En
effet, il est fort probable que les
exportations du miel canadien
vers les Etats-Unis diminuent.
Advenant le maintien ou
l’augmentation de la production
canadienne de miel, le scénario
probable consistera plutét en un
surplus de miel dans les stocks
canadiens et une chute des prix.

Si la diminution des exporta-
tions vers les Etats-Unis se
concrétise, la _ stabilité de

l'industrie canadienne du miel -

reposera alors sur trois facteurs:
il faudra développer de nouveaux
produits a base de _ miel,
augmenter la consommation
domestique et trouver de
nouveaux débouchés a l’exporta-
tion. Ces solutions 4 moyen et
long terme devront se faconner
dans un avenir assez rapproché si
les canadiens veulent sauvegar-

der cette industrie. Le premier

pas a franchir? Acheter du miel
canadien lors de la prochaine
visite au supermarché.

HOROSCOPE

BELIER
du 21 mars

| =, bp Ammer ee

La personne aimée
semblera satisfaite de
la monotonie de la vie
quotidienne, ce qu’elle
appelle la paix et le
calme alors que vous,
vous la trouverez en-
nuyeuse et d'une
sagesse fort inutile.

TAUREAU
du 21 avril

Px omer

Vous négociez un con-
trat en vous attachant 4
vous laisser guider par
votre intuition, et en
étant trés réceptif aux
réactions de vos inter-
locuteurs. Les aspects
planétaires apportent
de bonnes surprises:
des joies, tant en ami-
tié qu’en amour.

GEMEAUX
du 21 mai

th Bl au 21 juin

Vous vous trouverez
dans une __ situation
embarassante et on
vous’ demandera votre
avis; soyez objectif. Ne
faites pas trop voir
votre contrairiété. Ne
faites pas encore de
projets. Confiez & vos

amis fidéles.
CANCER

‘ du 22 juin
au 22 juillet

Vous auriez intérét a
étre plus économe. Vos
réactions en amour se-
ront violente. Vous
déconcerterez la_ per-
sonne qui vous aime
par votre agressivité.
Ne vous vengez pas
des blessures d’amour-
propre.

LION
28 HQ du 23 juillet

au 23 aot
Les aspects planétaires
vous porteront & vous
questionner sur votre
vie sentimentale. Au
travail, une chance
certaine vous seconde-
ra. Les projets com-
merciaux seront favori-
sés. Servez-vous de vos
idées.

VIERGE
du 24 aoit

id ||INsroe

Vous sentirez naitre en
vous un violent désir
de liberté, ne vous lais-
sez pas avoir, servez-
vous de votre juge-
ment. Méfiez-vous
d’une nouvelle men-
songére qui vous sera
communiquée tendant
& vous faire agir
contrairement.

BALANCE

aes = 23 sept.
au 23 oct.

Au travail, soyez aima-
ble, trés sociable,
servez-vous de votre
entregent. C’est un
moment inportant pour
vous. Vous aurez
‘impression de man-
quer d’affection et la
solitude vous tentera.

SCORPION
du 24 oct.

Soo HTB au 22 nov.

Vous -supportez mal
qu’on joue avec votre
coeur. Vous apporterez
de la bonne volonté
dans vos rapports sen-
timentaux. Ne jetez
pas l’argent par les
fenétres, ne faites pas
de dépenses inutiles.
Soyez attentionné et
délicat avec vos pro-
ches.

SAGITTAIRE

Ed du 23 nov.

au 21 déc.
Ne vous heurtez pas

contre un mur, réagis-
sez, |l‘amour est tou-
jours présent méme s’‘il
est plus silencieux, ne
précipitez rien, le
temps joue en votre
faveur. Au travail, n
vous lancez pas dans
des compétitions de
rapidité.
CAPRICORNE

PANG du 22 déc.

au 20 janv.

Le charme que ‘vous

démontrerez arrangera
bien les choses. Vous
serez enthousiaste, et
plus disponible pour
\’€tre cher. Qu travail,
des contacts enrichis-
sants, des change-
ments favorables.

VERSEAU

du 21 janv.
Aw
au 19 fév.

Au travail, s’il y a
malentendu, _révisez
vos opinions et accep-
tez de faire la paix. La
souplesse vos attirera
des faveurs. Si vous
voulez  oprofiter au
maximum d’heureuses
influences astrales,
évitez I’égoisme.

POISSONS
a
EN
Sortez de votre tour
d'ivoire, ne démontrez
pas d’hostilité, soyez
pondéré. Au travail, il
y aura trés peu de pro-
blémes véritables. Une
certaine effervescence

régnera, ce qui aura le
don de vous stimuler.

du 20 fave.
au 20 mars

humour

ee0ee0
— Je vous recomman- — Alors, prenez une
de les oeufs brouillés! omelette — il n'y ena
et . — Je ne supporte pas pas un seul! conseille
& yor les oeufs! dit le client. * le maitre d‘hétel.

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