(1942 — 1950)

VOLUME 2, NUMERO 3, JUIN 2001

D’apres Mann, la diéte des Chinois était
simple: «Du riz, de petites portions de poisson, de
porc ou de poulet, et des légumes, préférablement
verts, qu’ils faisaient attention de ne pas trop cuire».

lls habitaient dans les maisons de chambres
qui appartenaient aux contracteurs. Le mobilier
était composé d’un bureau pour les affaires
personnelles, un lit de bois, un matelas de paille,
une ou deux couvertures. Des tables étaient
occupées par les jeux de hasard durant la soirée, la
principale occupation des hommes lorsqu’ils ne
travaillaient pas.

Les Chinois étaient aussi tres nombreux a
Keremeos, au sud de la vallée. Plusieurs ont
travaillé au Dominion Cannery entre 1919 et 1923
pour l’empaquetage des légumes. D’autres louaient
des terres pour leurs propres récoltes. Plusieurs
étaient de trés bons cuisiniers et s’occupaient des
repas dans les ranches de la région.

Gint Cawston, un pionnier blanc de la région,
se rappelle tres bien de Puoy, un employé qui
parlait tres peu anglais. Il réussissait quand méme
a se faire comprendre: pour décrire l’encanteur
local, il disait «Un dollar, deux dollars» et pour
appeler un autre travailleur qui parlait beaucoup, il
disait «Gobble, gobble, gobble».

Gint Cawston garde de trés bons souvenirs
de ses employés Chinois: «Des hommes qui
cuisinent, lavent et nettoient, tirent les vaches,
fendent le bois, nourrissent les cochons, et
recoivent une paie de $45 a $50 par mois. Ils
s’achetaient un peu de nourriture et des vétements
et envoyait le reste a la famille dans le pays natal».

Références:
- «Kelowna’s Chinatown», Okanagan Historical
Society 46th Report, 1982.
- «Armstrong Packing Houses», Okanagan
Historical Society 28th Report, 1964.
- G.J. Fraser, «The Story of Osoyoos: September
1911 to December 1952», 1952.
- «Joe Chinaman», Okanagan Historical Society
Report 13th Report, 1949.

Des Ecoliers
(1965 — 1970)

Les Portuguais
(1955 — 1965)

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Les Québécois (1975 — ) ...ceceecec ccc cce ccc cee cee cee cee eee eae cenees